Veggietale

Kürbisse enthalten  jede Menge wichtige Nährstoffe wie Kalium, Eisen, Betacarotin sowie Vitamin C und E. Für das Zerteilen des Kürbis braucht ihr ein stabiles Brettchen und ein scharfes Küchenmesser, ein bisschen rohe Gewalt ist auch nicht schlecht 😉

Ansonsten ist der Hokkaido Kürbis relativ unkompliziert. Er wird praktischerweise beim Kochen samt Schale weich und die Schale kann mit gegessen werden.

Zutaten Wedges
1 Hokkaido Kürbis
4 EL Rapsöl
½ TL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchgranulat

Zutaten Dipp
500 g Soja Joghurt
1 TL Senf
1 EL Sojasauce
1 TL Dillkräuter
1 kleine Zwiebel
Salz + Pfeffer

Zubereitung
Kürbis gründlich waschen, beide Enden entfernen, vierteln und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Das Rapsöl und den Agavendicksaft in eine kleine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchgranulat würzen. Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Ölgewürzmischung bepinseln. Nun die Wedges bei 190°C Umluft 20 Minuten im Ofen backen.

Nun den Soja Joghurt in eine Schüssel geben, die Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit den restlichen Zutaten dazu geben und verrühren.

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