Veggietale

Hätt’ ich dich heut erwartet, hätt’ ich Kuchen da… manchmal muss man spontan noch eine kleine Leckerei zaubern. Wie schön dass es solche schnellen und einfachen Rezepte wie die Mini Erdbeertorte gibt, die man noch nicht mal backen muss 🙂

Zubehör:
Mixer
Mini Springform

Zutaten
150g Walnüsse
100g getrocknete Datteln
5 – 7 Erdbeeren
1 Packung Soyatoo! Schlagsahne
1 Pkch Vanille Zucker
3 Pkch Sahnesteif
1 Handvoll Mandelblättchen
1 Erdbeere

Zubereitung
Die Walnüsse und die Datteln in den Mixer geben und klein hacken. Dann in eine Mini Springform geben und als Boden festdrücken. Die Erdbeeren waschen und halbieren und auf den Boden legen. Die Sahne (unbedingt vorher kalt stellen) mit dem Vanille Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Über die Erdbeeren streichen.

Nun die Mandelblättchen darüber streuen und mit der übrigen Erdbeere garnieren.

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