Chinesische Gemüsepfanne süß-sauer
Dieses leckere und leichte Gericht erinnert sehr stark an den Chinarestaurant-Klassiker „Hühnchen süß–sauer“. Die Soja-Würfel sind kaum von echtem Fleisch zu unterscheiden und haben bisher jeden Fleischliebhaber überzeugt. Perfekt also um mal ein paar Omni-Freunde zum Essen einzuladen 🙂
Außerdem bietet euch der bunte Gemüsemix mit einer süßen Note Ananas die extra Portion Vitamine, die man benötigt um die bevorstehende kalte Jahreszeit zu meistern.
Zutaten
200g Sojagranulat Würfel z.B. von Vantastic Foods
400ml heißes Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
½ Ananas
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Rapsöl
Sauce
250ml Gemüsebrühe
2 EL Speisestärke
4 EL Ananassaft
2 EL Sojasauce
3 EL Rohrrohzucker
2 EL Essig
1 EL Reiswein
2 EL Ketchup
Zubereitung
Zuerst die Soja-Würfel in dem Sud aus Gemüsebrühe ca 15 Minuten weich kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen. Nun das Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den klein gehackten Knoblauch und die Zwiebel andünsten.
In der Zwischenzeit in einem weiteren Topf die Süß-Sauer-Sauce anrühren. Dafür die Gemüsebrühe mit der Speisestärke glatt rühren. Ananassaft, Zucker, Essig, Ketchup, und Sojasoße dazu geben, glatt rühren und einmal aufkochen lassen. Beiseite stellen.
Die Paprika, Zucchini und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden und in den Wok geben und kurz anbraten. Nun die Süß-Sauer-Sauce darüber geben und bei geringer Hitze ca 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Tipp: Dazu Reis servieren.