Posts Tagged ‘vegane Rezepte’

Saftiger Avocadokuchen mit Limettenzuckerguss

Juli 3, 2017 - 9:00 am 1 Comment

Mit Avocado schmeckt einfach alles besser, auch Kuchen! ­čśÇ Dieser unglaublich fluffige saftig-s├╝├če Kuchen hat es direkt unter meine Liste der Lieblingskuchen geschafft. Ein wahres Tr├Ąumchen.

Zutaten Kuchen

200g Weizen Vollkornmehl
150 g Weizenmehl Typ 405
2 EL Sojamehl
1 P├Ąckchen Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
230g Margarine
200g Zucker
1 P├Ąckchen Vanille Zucker
3 EL Soja Joghurt Vanille
100ml Vanille Hafer- oder Sojadrink
2 reife Avocado
1 Zitrone

Zutaten Glasur

250 g Puderzucker
2-3 Limetten
25 g gehackte Pistazien

Zubereitung

  1. Gebe Mehl, Sojamehl, Backpulver, Salz und die gemahlenen Mandeln in eine Sch├╝ssel und vermenge alles miteinander.
  2. In einer weiteren Sch├╝ssel gibst du die Margarine mit dem Zucker, dem Joghurt und dem Haferdrink hinein und r├╝hrst die Masse schaumig.
  3. In einem hohen Gef├Ą├č wird nun das Fleisch der Avocado mit dem Saft der ausgepressten Zitrone p├╝riert.
  4. Gebe das Avocado-P├╝ree zur Margarine hinzu und vermenge alles miteinander.
  5. R├╝hre das Mehl-Gemisch nach und nach unter bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Fette eine Kastenbackform mit etwas Margarine ein und gebe den Teig hinein.
  7. Der Kuchen wird nun bei 150┬░C Umluft ca. 70 Minuten gebacken. Decke den Kuchen 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
  8. Lass den Kuchen anschlie├čend gut abk├╝hlen und l├Âse ihn aus der Form.
  9. Presse den Saft aus den Limetten aus, verr├╝hre ihn mit dem Puderzucker und kleide den Kuchen damit ein. Zum Schluss wird der Kuchen noch mit den Pistazien bestreut.

Vegane Kokosmakronen

Dezember 10, 2016 - 10:07 am No Comments

Vegane Kokosmakronen

Au├čen knusprig, innen saftig, So sollen Kokosmakronen sein, oder? Mit diesem Rezept bekommt ihr genau das! Daher sind die veganen Kokosmakronen meine pers├Ânlichen Lieblinge zur Weihnachtszeit und d├╝rfen auf keinem Pl├Ątzchenteller fehlen.

├ťbrigens geh├Âren sie auch zu den einfachsten meiner Weihnachtsrezepte und sind im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten
400g Zucker
400g Kokosraspeln
2 P├Ąckchen Vanillezucker
50g Weizenmehl
50g Sojamehl
300ml Wasser
4 EL Raps├Âl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Sch├╝ssel geben und miteinander vermischen.
  2. Aus der Masse Kegel formen, auf ein Backblech setzen und etwas andr├╝cken.
  3. Bei 170┬░C Umluft etwa 15 Minuten backen, bis sich die Kegel hell-braun f├Ąrben.

Rosaroter Couscoussalat

September 30, 2014 - 6:47 am No Comments

Dieser rosarote Salat wurde naturbelassen gef├Ąrbt mit Roter Bete, die neben der sch├Ânen Farbe auch eine Reihe gesunder Inhaltsstoffe liefert.
Entscheidend ist der hohe Gehalt an Fols├Ąure welche bei Wachstumsprozessen und der Zellteilung des K├Ârpers eine Rolle spielt. Eine ausreichende Versorgung mit dem Vitamin ist somit auch wichtig f├╝r die Blutbildung. Obendrauf gibt es noch Eisen und Kupfer welches in diesem Rezept wunderbar durch das Vitamin C der Zitrone aufgenommen werden kann.

Zutaten f├╝r 4 Personen
250 g Couscous
250ml Rote Bete Saft
1 Bio-Zitrone
50 ml Oliven├Âl
1 rohe Rote Bete
3 Lauchzwiebeln
2 rote Paprikaschoten
2 TL Kr├Ąuter de Provence
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
In einem Topf 250 ml Wasser und 250 ml Rote Bete Saft mit 1 TL Salz aufkochen. Dann den Couscous hineinr├╝hren und 5 Minuten ziehen lassen. W├Ąhrenddessen die Zitronen waschen und die Schale abreiben. Die Zitronenschale mit dem ├ľl und den Kr├Ąutern vermischen. Wenn der Couscous weich ist wird er mit dem Zitronen-Kr├Ąuter-├ľl vermengt. Nun die frische Rote Beete und die Paprika in kleine W├╝rfel schneiden sowie die Lauchzwiebeln in kleine Ringe und dazu geben. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat gut abk├╝hlen lassen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

cheap & easy vegan Burger

September 22, 2014 - 8:16 pm No Comments

Wie der Titel schon verr├Ąt gibt es hier die Anleitung f├╝r einen g├╝nstigen und einfachen veganen Burger. Und das sogar in Bioqualit├Ąt. Da soll noch jemand sagen vegane Ern├Ąhrung sei teuer und aufw├Ąndig ­čśë

Alles was ihr ben├Âtigt sind (Vollkorn-) Burgerbr├Âtchen, Blattsalat, Tomaten, Gurken, Ketchup und Senf/vegane Mayonnaise.

Und nat├╝rlich noch die Burger-Patties. F├╝r einen cheap & easy vegan Burger solltet ihr in der Drogeriemarktkette Rossmann vorbei schauen. Hier gibt es eine Fertigmischung f├╝r Bio Gem├╝se-Bratlinge die f├╝r 8 Bratlinge reicht und etwa 1,49 ÔéČ kosten. Super Sache ­čÖé

Das Ganze nach Packungsanleitung zubereiten, Burger belegen ÔÇô fertig!

Fresh Low Carb Smoothie

September 16, 2014 - 5:51 pm No Comments

Ich bin ein absoluter Smoothie-Fan ­čśÇ Dieser hier besteht ausnahmsweise mal aus sehr kalorienarmen Zutaten, schmeckt aber trotzdem unglaublich lecker und angenehm s├╝├č. Der perfekte Snack um ├╝ber ein Nachmittagstief zu kommen: Erfrischend, s├Ąttigend und gesund – was will man mehr?

Zutaten f├╝r 3 Gl├Ąser
┬╝ Wassermelone
1 Orange
┬Ż Salatgurke
1 handvoll frische Minze

Zubereitung
Rotes Fruchtfleisch aus der Wassermelone schneiden, Orange sch├Ąlen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Alles ordentlich p├╝rieren und ggf. mit etwas Minze garnieren.

Goji-Beer Pralinen

August 18, 2014 - 3:03 pm No Comments

Heute gibt es ein ganz einfaches Pralinenrezept mit nur zwei Zutaten. Die haben es aber in sich! Eine delikate Mischung aus s├╝├čen sowie sauren Aromen und dunkler Schokolade… Goji-Beeren gelten als kleine Wunderfr├╝chtchen, schon 50 Gramm decken den Eisenbedarf und die enthaltenen Polysaccharide sollen die Leistungsf├Ąhigkeit der Muskulatur erh├Âhen. Und von Zartbitterschokolade ist ja schon seit langem bekannt, dass sie gesunde Eigenschaften hat. So zum Beispiel die stark antioxidativ wirkenden Flavanole aus dem Kakao, die den Cholesterin-Gesamtspiegel senken, vor Herzinfarkt sch├╝tzen und bei Diabetes-Kranken die Sensibilit├Ąt f├╝r Insulin verbessern sollen.

Zutaten
1 Tafel vegane Zartbitterschokolade
1 Handvoll Goji-Beeren
Pralinenform

Zubereitung
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die H├Ąlfte der Pralinenform damit bef├╝llen und ein paar Goji-Beeren hinein geben. Dann die andere H├Ąlfte mit der Schokolade bef├╝llen und die Form in den K├╝hlschrank stellen. Die Pralinen hart werden lassen und genie├čen.

Schwarzw├Ąlder Kirschtorte

Juli 15, 2014 - 4:06 pm No Comments

Dieses Rezept eignet sich f├╝r eine klassische Schwarzw├Ąlder Kirschtorte in einer Springform aber auch f├╝r das Backen in einem viereckigen Blech. Wenn ihr das Blech nehmt, k├Ânnt ihr im Anschluss solche kleinen T├Ârtchen wie auf dem Bild schneiden. Diese machen sich besonders gut auf einem veganem┬áBuffet┬á­čÖé

Zutaten:

400 g Mehl
250 g Zucker
40 g Kakao
1 P├Ąckchen Backpulver
2 TL Vanillezucker
250 ml geschmacksneutrales ├ľl
340 ml Sojamilch
ca. 500 ml aufschlagbare Sojasahne z.B. Schlagfix erh├Ąltlich bei Edeka
3 P├Ąckchen Sahnesteif
2 Gl├Ąser entsteinte Sauerkirschen in Kirschwasser einlegen

Schokosplitter Zartbitter (ca. 2 Hand voll)

Zubereitung:
Zun├Ąchst backt man einen normalen Schokoladenkuchen. Hierf├╝r vermischt man die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Vanillezucker) und gibt dann Sojamilch und ├ľl hinzu und verr├╝hrt dieses bis ein gleichm├Ą├čiger Teig entsteht. Diesen gibt man in eine gefettete kleine Springform, in der man den Boden mit Backpapier ausgelegt hat (Backpapier auf den Boden der Form legen und dann den Rand befestigen, ├╝bersch├╝ssiges Packpapier abschneiden, sodass noch ein schmaler Rand stehen bleibt.)
Der Kuchen wird bei 180┬░C f├╝r 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Fertig ist er, wenn man einen Holzspie├č in den Kuchen steckt und beim Herausziehen kein fl├╝ssiger Teig dran kleben bleibt.

W├Ąhrend man den Kuchen abk├╝hlen l├Ąsst, schl├Ągt man die Sojasahne mit dem Sahnesteif auf und stellt diese kalt. Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den erkalteten Kuchen schneidet man nun mit einem Bindfaden in zwei Scheiben. Da der Kuchen beim Backen etwas aufgeht und oben einen runden „Deckel“ hat, schneidet man diesen ganz ab und nascht schonmal etwas Kuchen.

Nun legt man eine Kuchenscheibe auf einen gro├čen Teller und verteilt darauf eine dicke Schicht Sojasahne, in die man anschlie├čend einige Kirschen eindr├╝ckt. Es folgt die Zweite Kuchenscheibe und eine weitere dicke Schicht Sahne, diesmal ohne Kirschen. Man gibt an den Rand der Torte ebenfalls Sojasahne, so dass sie schlie├člich komplett wei├č eingekleidet ist.

Nun dekoriert man indem man Schokosplitter an den Rand dr├╝ckt und oben kleine Sahnetupfen mit Kirschen aufspritzt. In die Mitte gibt man weitere Schokosplitter.
Am besten man l├Ąsst die Torte nun ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank durchziehen, dann l├Ąsst sie sich am n├Ąchsten Tag besser schneiden.

S├╝├čkartoffelpommes mit Sojafrikadellen und Eisbergsalat

Juli 6, 2014 - 4:15 pm No Comments

Ein perfektes Men├╝ f├╝r alle gesundheitsbewussten Genie├čer. Denn mit diesen drei Komponenten deckt ihr auf einen Streich eine gro├če Palette von N├Ąhstoffen ab, die unser K├Ârper so ben├Âtigt, inklusive einer ordentlichen Portion Eiwei├č f├╝r alle Sportler unter euch ­čśë

Die S├╝├čkartoffel trumpft zum Beispiel mit Vitamine C, B2, B6 und E und Mangan, Folat, Kupfer und Eisen. Das CSPI Center for Science in the Public Interest benannte die S├╝├čkartoffel als das n├Ąhrstoffreichste Gem├╝se ├╝berhaupt.

Die Sojafrikadellen kaufe ich am liebsten von ÔÇ×Berief Soja FitÔÇť. Pro 100g liefern sie 20,8 g Eiwei├č und das Ganze sogar in Bioqualit├Ąt. Der kalorienarme Eisbergsalat mit Joghurtsauce ist dann noch die optimale Erg├Ąnzung zu diesem leckeren Men├╝. Auch wenn b├Âse Zungen behaupten, dass vom Salat der Bizeps schrumpft haha^

Zutaten
500g S├╝├čkartoffeln
2 EL Raps├Âl
Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver

Sojafrikadellen z.B. von Berief Soja Fit erh├Ąltlich bei tegut…

┬Ż Kopf Eisbergsalat
100 g Sojajoghurt natur
Salz, Pfeffer, Kr├Ąuter nach Geschmack noch etwas Senf

Zubereitung

Die S├╝├čkartoffel putzen und in schmale Streifen (Pommes) schneiden. Wenn ihr Bio-Kartoffel kauft, k├Ânnt ihr die Schale dran lassen. Schmeckt super und liefert euch noch eine Portion Ballaststoffe ­čśë

Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, das ├ľl mit den Gew├╝rzen mischen und die Pommes damit sparsam einpinseln. Das Ganze nun bei 180┬░C Umluft etwa 20 Minuten in den Ofen gar werden lassen.

Nach 10 Minuten k├Ânnt ihr noch die Frikadellen zu den Pommes legen oder nach Packungsbeilage in der Pfanne anbraten.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und in mundgerechte Bl├Ątter zupfen. Den Sojajoghurt nach Geschmack mit den Gew├╝rzen und dem Senf anr├╝hren und mit dem Salat vermischen.

Sommer, Sonne vegetarisch/vegan Grillen

Juni 30, 2014 - 10:09 pm No Comments

Was gibt es sch├Âneres als im Sommer gemeinsam mit Freunden und Familie einen gem├╝tlichen Grillabend zu verbringen? Einen veganen Grillabend gemeinsam mit Freunden und Familie zu verbringen ­čśë

Der Vegetarierbund Deutschland macht es vor und f├╝hrt in diesem Sommer bundesweit vegetarische Grillaktionen durch. Au├čerdem beteiligen sich auch zahlreiche Reformh├Ąuser mit Verk├Âstigungen von Grillprodukten an der Aktion. Einen ├ťberblick der Termine findet ihr hier. Die Auswahl an veganem Grillgut ist mittlerweile riesig und zwar nicht nur in Reformh├Ąusern online pharmacy viagra sondern auch in Superm├Ąrkten wie Edeka, Rewe oder Aldi. Egal ob Schnitzel, Steak oder Bratw├╝rstchen, die Produkte auf Basis von pflanzlichen Eiwei├č, stehen den Fleischprodukten in nichts nach. Am Vorurteil, dass Veganer und Vegetarier beim Grillen leer ausgehen m├╝ssen, ist canadian pharmacy valium also absolut nichts dran.

Tolle Rezeptideen liefert ├╝brigens das kostenloses E-Book „Vegan Grillen – Gem├╝se, Marinaden, Salate und mehr“ von veganic.de, welches ihr unter diesem Link abrufen k├Ânnt.

Jetzt fehlt nur noch eins: Ein stylischer Grill wie auf dem VEBU-Aktionsplakat! Ich habe mich auf die viagra online pharmacy Suche gemacht und bin beim Onlineshop von edinger Fachmarkt f├╝ndig geworden: Ein quietsch-gr├╝ner Kugeltisch-Grill, genau wie auf dem Plakat. Wie sch├Ân ­čÖé Die Kugel l├Ąsst sich w├Ąhrend des Grillens schlie├čen und so free viagra coupon funktioniert der Grill quasi wie ein Umluftherd bei dem das Grillgut von allen Seiten gleichm├Ą├čig gegart wird. Au├čerdem l├Ąsst dich der Deckel des Grills mit einem Clip sicher verschlie├čen und ist somit ein optimaler Begleiter f├╝r unterwegs. Also perfekt f├╝r real canadian superstore vernon bc pharmacy den Park oder Festivals.Und das Ganze f├╝r nur 19.95 ÔéČ – Top!

Im Online-Shop von edinger k├Ânnt ihr auch gleich s├Ąmtliches Grillzubeh├Âr mitbestellen, was ich pers├Ânlich wirklich praktisch finde, da man die Grillkohle nicht selber vom Supermarkt nach Hause schleppen muss ­čśë

Also auf geht┬┤s! Ran an die Grillzangen unter dem Motto: Grillen ohne Killen ­čÖé

PS: Den Tischgrill gibt es auch in m├Ądchen-rosa, f├╝r alle weiblichen Grillfans unter euch ­čśÇ Der Sommer kann kommen!

Bl├Ątterteig-Tomaten-Tartes

Juni 15, 2014 - 4:22 pm No Comments

Diese leckeren Tartes sind in wenigen Minuten zubereitet und eignen sich ideal als Snack, zum Abendessen oder als H├Ąppchen auf einer Party. Die kleinen Dinger gab es gestern bei unserem Aktivistenstand in Kassel und sie wurden mit einem „mmhhhmmm sind die lecker“ im Handumdrehen weg gefuttert ­čÖé

Zutaten
1 Pck. veganen Bl├Ątterteig* aus dem K├╝hlregal (rechteckig)
2 Tomaten, in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gew├╝rfelt
Basilikumbl├Ątter,
1 EL gemahlene Mandeln oder Cashewkerne
etwas Oliven├Âl,
Pfeffer, Meersalz
Etwas Sojamilch

Zubereitung
Den Bl├Ątterteig in ca. 8 x 8cm gro├če Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Sojamilch bestreichen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf legen und etwas Salz + Pfeffer dar├╝ber streuen. Nun die Basilikumbl├Ątter mit den Mandeln, dem Oliven├Âl und den Gew├╝rzen in einen Mixer geben und zu einem Pesto verarbeiten. Auf jede Tomatenscheibe die auf einem Bl├Ątterteigquadrat liegt etwa 1 Teel├Âffel des Pestos verstreichen.

Nun bei 180┬░ Umluft etwa 10-15 Minuten backen.

Tipp: Wenn es (noch) schnell(er) gehen soll k├Ânnt ihr nat├╝rlich auch fertiges Pesto nehmen. Zum Beispiel das Basilikum Pesto von LaSelva, dass es u.a. bei Denn’s Biomarkt oder tegutÔÇŽ gibt.

*Veganer Bl├Ątterteig ist in der Regel in den meisten Superm├Ąrkten erh├Ąltlich, da die Grundrezeptur ohnehin rein pflanzlich ist. Manche Firmen verwenden jedoch nicht vegane Butter, daher immer die Zutatenliste lesen! Bei Edeka, tegut… oder auch Netto k├Ânnt ihr veganen Bl├Ątterteig kaufen, z.B. ÔÇ×Tante Fanny Frischer Bl├ĄtterteigÔÇť.