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Auberginen-Schiffchen

August 29, 2013 - 3:06 pm 1 Comment

Heute stechen wir in See mit diesem leckeren Auberginen-Schiffchen 😉

Zutaten
150 g Soja Granulat – fein
350 ml Wasser
2 EL GemĂŒsebrĂŒhe oder Grill-GewĂŒrzmischung (gibt es fertig zu kaufen)
1 TL Salz
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
2 große Auberginen
1 Glas Tomaten-KrÀutersauce (z.B. von Alnatura)
Hefeschmelz (hier klicken)

Zubereitung
Zuerst das Soja Granulat in dem heißen Sud aus Wasser und GewĂŒrzen ca. 10 – 15 Minuten aufweichen. In dieser Zeit die Zwiebel in kleine StĂŒckchen schneiden.
Nun das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazu geben und kurz anschwitzen. Jetzt das Soja Granulat in die Pfanne geben und anbraten.

Die Auberginen waschen, oberes Ende abschneiden und in der Mitte teilen. Mit einem Esslöffel die Auberginen-HĂ€lften aushöhlen. An den Enden jeweils ein StĂŒck unausgehöhlt lassen. Die Auberginen StĂŒckchen die ausgeschabt wurden klein schneiden und zu dem Soja Granulat in die Pfanne geben. Die Tomatensauce ebenfalls dazu geben und alles miteinander verrĂŒhren. Die Tomatenmasse in die ausgehöhlten Auberginen-HĂ€lften fĂŒllen.

Zum Schluss noch den Hefeschmelz darĂŒber geben und ab in den Ofen.

Bei 170°C Umluft ca 30 Minuten backen lassen.