Veggietale

Ein Kuchen mit ganz viel Herz 😉 Überrascht doch mal eure Lieben mit einem leckeren Rührkuchen in Herzform. Die Formen gibt es jetzt dank der Weihnachtszeit wieder regelmäßig bei Lidl, Rewe, Aldi & Co im Angebot. Dieser leckere Kirsch-Mohnkuchen eignet sich davor hervorragend und ist wirklich schnell zubereitet. Quasi ein Herz für Veganer und für die, die noch überzeugt werden sollen 🙂

Zutaten
2 EL Sojamehl
6 EL Wasser
220 g Zucker
250 ml Öl
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Hartweizen-Grieß
250 ml Soja-Reisdrink
200 g gemahlener Mohn
1 Glas Sauerkirschen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Das Sojamehl mit dem Wasser mischen und Öl und Zucker hinzugeben und schaumig rühren. Nun den Soja-Reisdrink dazugeben und nach und nach das Mehl, Backpulver, Mohn und den Grieß unterrühren. Zum Schluss noch die Kirschen vorsichtig unterheben. Den Teig nun in eine Spring- oder Gugelhupfform geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze ca 60 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit der Puderzucker bestäuben.