Veggietale

Die Bananen Walnuss Pancakes sind meine absoluten Favoriten unter den veganen Frühstücksgerichten. Denn sie sind nicht nur extrem lecker, sie haben es auch in sich: Sie versorgen uns mit Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Kohlenhydraten und den Power-Mineralstoffen Kalium und Magnesium. Damit spenden sie jede Menge Energie für einen guten Start in den Tag!

Zutaten
200 g Vollkorn Dinkelmehl
400 ml Sojamilch Vanille
2 EL Ei-Ersatz (z.B. 3 PAULY Ei Ersatz), alternativ 2 EL geschrotete Leinsamen
2 TL Backpulver
2 EL Proteinpulver (Empfehlung: Geschmacksrichtung Haselnuss verwenden, z.B. Multi-Food SUPER 91 Haselnuss) oder Lupinenmehl (in Bioläden erhältlich)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
4 Bananen
Wallnüsse und Ahornsirup nach Geschmack

Zubereitung
Vermische Mehl, Ei-Ersatz, Backpulver und Salz miteinander. In einem hohen Gefäß kommen zwei der Bananen in groben Stücken hinein. Streu das Proteinpulver darüber und gebe die Sojamilch dazu. Jetzt alles mit einem Stabmixer pürieren bis eine cremige Bananenmilch entsteht.  Nun vermische die Mehlmasse mit der Bananenmilch bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zerhacke grob ca. 2 Hände voll Walnüsse und gebe sie ebenfalls zu dem Teig.

Erhitze einen Schuss Rapsöl in einer Pfanne und gebe nun mit einer Kelle den Teig in die Pfanne. Von beiden Seiten gold-braun anbraten.

Schäle die andern beiden Bananen und schneide sie in Scheiben.

Schichte nun die Pancakes auf einem Teller. In die Zwischenräume kommen die Bananenscheiben, weitere Walnüsse und Ahornsirup nach Geschmack.

Jeder kennt das, manchmal muss es einfach schnell gehen. Diese Erdbeer-Törtchen sind in ca. 15 Minuten fertig zubereitet. Zutaten Erdbeeren Vegane Torteletts z.B. Bio Dinkel Torteletts ½ Packung Schlagsahne Soy Whip von Soyatoo ½ Packung Vanille Pudding z.B. von Provamel 1 TL Guarkernmehl zum Binden Zubereitung Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und halbieren. Die Sahne steif schlagen und anschließend den Pudding unterrühren. Das Guarkernmehl durch ein kleines Sieb auf die Masse geben und verrühren. Die Puddingmasse nun für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Nun auf die Torteletts jeweils einen Esslöffel der Puddingmasse geben und die Erdbeerhälften darauf legen. Fertig 🙂

Zutaten für den Crêpe
300 g Mehl
200 ml Sojamilch
50 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss

Füllung
3 Scheiben veganen Aufschnitt z.B. Rostbraten von Veggielife
Veganer Käse z.B. Vegourmet Bianco

Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz und der Muskatnuss vermischen. Die Sojamilch und das Wasser unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht der relativ flüssig ist. (ggf. noch etwas Wasser hinzugeben)

Ca. eine Suppenkelle Teig in eine gefettete Pfanne geben und dabei die Pfanne hin und her schwenken so dass sich der Teig auf der kompletten Fläche glatt verteilt.

Kurz warten bis der Teig fest ist und nun den Aufschnitt und den Käse der Länge nach in die Mitte legen. Den Crêpe in der Pfanne mit einem Pfannenwender falten und noch etwas weiter braten lassen bis der Käse schmilzt.

Zutaten für den Kuchen
500 g Mehl
300 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 ½ Pkch Backpulver
2 Pkch Vanillezucker
1 TL Natron
300 ml Vanille Soja Milch
200 ml Öl
1 reife Banane

Zubereitung
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Anschließend den Soja Reis Drink und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig heben. Den Teig in eine Springform geben.

Bei 180°C Umluft 30 Minuten backen.

Für die Füllung
1 Packung Soyatoo Sahne
3 Packungen Sahnesteif
1 EL Kakaopulver
1 Packung Zartbitter-Schokoladenstreusel
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen nach und nach das Kakaopulver und die Schokostreusel unterheben.

Für das Fondant
Zutaten:
30g Agar-Agar
60 ml Wasser
1 EL heller Zuckerrübensirup
20 ml Glycerin
5 EL Palmin
850 g Puderzucker
Das Wasser im Topf erwärmen und das Agar-Agar Pulver unterrühren. Dann den Zuckerrübensirup und das Glycerin hinzugeben. Anschließend das Palmin hineingeben und gleichmäßig verrühren. Den Topf jetzt von der Kochplatte nehmen. Jetzt den Puderzucker nach und nach unterrühren.
Das Fondant ist nun eine feste, knetbare Masse. Du  kannst beim kneten noch Lebensmittelfarbe hinzufügen um es einzufärben.

Jetzt den ausgekühlten Kuchen in der Mitte teilen und die Sahne auf die untere Hälfte gleichmäßig auftragen. Die obere Hälfte vorsichtig darauf legen. Das Fondant zwischen zwei Lagen Backpapier glatt rollen und den Kuchen damit einkleiden. Mit dem restlichen Fondant nach Geschmack verzieren.

Sommerzeit ist Eiszeit und deshalb viagra online pharmacy hab ich mir heute mit meinem canadian pharmacy phone number Schatz ein dickes Bananasplit gemacht. Ging direkt beim Angucken auf die Hüfte aber man gönnt sich ja sonst nix 😉

Zutaten
1 Banane
3 Kugeln Vanille Eis z.B. von Swedish Glace
Mandelsplitter
Schokoladenstreusel
1 EL Zartbitteraufstrich
Sprühsahne z.B Schlagfix von Leha

Zubereitung cialis cannot ejaculate
Die Banane schälen und der Länge nach halbieren, dann in eine längliche Schale legen. Vanilleeis zu Kugeln formen (mit buy viagra in mexico Löffel oder Eisportionierer). Den Zartbitteraufstrich im Wasserbad zum schmelzen bringen. Die daraus entstandene Schokosauce kurz abkühlen lassen. Die Sahne auf das Eis sprühen und das Ganze mit canadian universities for phd in pharmacy der Schokosauce übergiessen. Mit den Mandelsplittern und den Schokoladenstreuseln garnieren.

Tipp: Den Eisportionierer gibt es zur Zeit im knalligen orange bei Tchibo.

Vegane Reese‘s gibt es auch zu kaufen aber 1. Sind sie echt teuer und 2. Irgendwie ständig ausverkauft. Kein Wunder sie sind sooooo mega lecker!!!! Und deshalb habe ich mir überlegt wie ich sie mir selbst machen könnte und es ist so leicht, es benötigt lediglich 3 Schritte bis zum Ziel:

Rezept ergibt ca. 10 Reese‘s

Zutaten
2 Tafeln Reismilchschokolade oder 200 g Schakalode von Vantastic Foods
Erdnussbutter Creamy (gekühlt)
Cupcakeform aus Silikon

Zubereitung
Schritt 1
Die Reismilchschokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mit einem Esslöffel die geschmolzene Schokolade in die Cupcakeform geben. Und ab in den Kühlschrank und fest werdne lassen.

Schritt 2
Nun auf die Schokolade in der Cupcakeform jeweils einen ½ Teelöffel Erdnussbutter geben. In die Mitte und dann etwas glatt streichen.

Schritt 3
Eine weitere Tafel  Reismilchschokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mit einem Esslöffel die Schokolade über die Erdnussbutter geben und direkt wieder in den Kühlschrank stellen, da die Erdnussbutter sonst mit der Schokolade verschmelzt.

Das Ganze noch gut kühlen und schon sind sie fertig, die kleinen leckeren Dinger 🙂

Natürlich auch mit weißer Reismilchschokolade möglich:

Zutaten

150 g Soja Granulat – fein
350 ml Wasser
2 EL Gemüsebrühe oder Grill-Gewürzmischung (gibt es fertig zu kaufen)
1 TL Salz
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
3 große Zucchini
1 Dose Tomaten in Stückchen
Hefeschmelz

Zubereitung
Zuerst das Soja Granulat in dem Sud aus Wasser und  Gewürzen ca. 10 – 15 Minuten aufweichen. In dieser Zeit die Zwiebel in kleine Stückchen schneiden.
Nun das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazu geben und kurz anschwitzen. Jetzt das Soja Granulat in die Pfanne geben und anbraten.

Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in der Mitte teilen. Mit einem Esslöffel die Zucchini-Hälften aushöhlen. An den Enden jeweils ein Stück unausgehöhlt lassen. Die Zucchini Stückchen die ausgeschabt wurden in eine Schüsselgeben und grob pürieren. Die Dose Tomaten Stückchen und das angebraten Soja Granulat ebenfalls in die Schüssel geben und alles miteinander verrühren. Die Tomatenmasse in die ausgehöhlten Zucchini-Hälften füllen.

Zum Schluss noch den Hefeschmelz darüber geben und ab in den Ofen.

Bei 170°C Umluft ca 30 – 40 Minuten backen lassen.

Ergibt ca. 3 Portionen

Zutaten Geschnetzeltes
150 g Soja-Schnetzel, grob
600 ml Wasser
2 EL Soja Soße
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Senf
2 EL Ketchup
½ Zwiebel
1 EL Rapsöl

Zubereitung
Das Wasser zum kochen bringen und mit den Gewürzen, der Soja Soße, Senf und Ketchup verrühren. Die Soja-Schnetzel hineingeben und in dem Sud ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel in der Zwischenzeit in kleine Stückchen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl kurz anbraten. Nun die Sojaschnetzel aus dem Sud nehmen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Ganze dann knusprig anbraten.

Zutaten Tsatsiki
500g Soja Joghurt Natur
½ Zwiebel
½ Salatgurke
½ Knoblauchzehe
1 TL Senf
2 TL Dillspitzen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stückchen schneiden. Die Gurke schälen, vierteln und in kleine Scheiben schneiden. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Nun gemeinsam servieren. Tipp: Dazu passen gut Kartoffecken oder Pommes.

Zutaten für die Taler

170 g Margarine
250 g Zucker
2 Pkch Vanille Zucker
120 ml Soja-Reis-Drink
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
40g Kartoffelmehl

Zubereitung
Die Margarine mit dem Zucker und dem Soja-Reis-Drink schaumig rühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem knetbaren Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen und runde Kreise ausstechen. Ich habe dafür eine große Kaffetasse genommen. Nun die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160°C ca 15 Minuten backen lassen.

Zutaten für die Nougatfüllung:
150 g weiche Alsan Margarine
250 g Nuss-Nougat (z.B. von RUF)
400 g Puderzucker

Zubereitung
Das Nougat im Wasserbad zum Schmelzen bringen und anschließend mit der Alsan Margarine verrühren. Nun nach und nach den Puderzucker unterheben.

Jetzt dürften auch die Taler fertig sein. Lass sie unbedingt auskühlen bevor du weiter machst!
Die Nougatfüllung kann nun mit einer Sahnespritze auf die eine Hälfte der Taler aufgetragen werden. Die anderen Hälften legst du dann jeweils auf die Taler mit der Nougatfüllung. Zur Verzierung kannst du nun noch 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und über die Taler träufeln.

Bei dem Konzertwochenende Ende Mai gab ich meine zucker-süßen Cakepops zum Besten. Nach den vielen Anfragen für das Rezept habe ichs nun endlich geschafft meine Handnotizen abzutippen und hier kommt es:

Zu aller erst müsst ihr einen ganz normalen Schokoladenkuchen backen.

Zutaten
500 g Mehl
250 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 ½ Pkch Backpulver
2 Pkch Vanillezucker
1 TL Natron
300 ml Soja Reis Drink
200 ml Öl
1 reife Banane

Zubereitung
Alle trockenen Zutaten  miteinander vermischen. Anschließend den Soja Reis Drink und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig heben.  Den Teig gleichmäßig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Bei 180°C Umluft 25 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und dann mit den Händchen zerbröseln.

Jetzt die Buttercreme zubereiten:

Zutaten:
180 g weiche Alsan Margarine
120 g Soja Joghurt
150 g Puderzucker

Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren und mit den Kuchenkrümeln verrühren. (Geht am besten mit der Hand) Die Masse nun zu kleinen Kugeln formen und für 40 Minuten ins Gefrierfach.

In der Zeit bereitet ihr das Fondant zu:

Zutaten:
60g Agar-Agar
60 ml Wasser
100 ml heller Zuckerrübensirup
20 ml Glycerin
5 EL Palmin
800 g Puderzucker

Das Wasser im Topf erwärmen und das Agar-Agar Pulver unterrühren. Dann den Zuckerrübensirup und das Glycerin hinzugeben. Anschließend das Palmin hineingeben und gleichmäßig verrühren. Den Topf jetzt von der Kochplatte nehmen. Jetzt den Puderzucker nach und nach unterrühren.

Das Fondant ist nun eine feste, knetbare Masse. Du  kannst beim kneten noch Lebensmittelfarbe hinzufügen um es einzufärben.

Die Kuchen-Kugeln aus dem Gefrierfach nehmen und mit dem Fondant einkleiden. Danach nochmal möglichst für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Meine Cakepops sind sehr weich geworden und hielten leider nicht auf den Stielen die man normalerweise dafür nimmt. Deshalb habe ich sie einfach mit Plastikgabeln aufgespießt. Ich möchte euch aber trotzdem dieses Rezept geben, weil sie an dem Abend so gut ankamen und alle begeistert waren. Und ich persönlich finde sie auch super lecker, genauso weich und klebrig wie sie eben sind 😉