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Manner-Sahne-Torte

Mai 8, 2014 - 6:53 pm No Comments

Da bekomm‘ ich doch heute ganz unverhofft dieses hammer mäßige vegane selbst gemachte Stück Manner-Torte vorgesetzt! Vielen Dank an Benny 🙂 und für alle die sich zutrauen dieses Kunstwerk nach zu bauen, hier das Rezept:

Das Original-Rezept hat Benny von der Seite www.veg-r.org

Zutatenliste
Für den Teig:
500 g Mehl
300 g Haselnüsse, gerieben
500 ml (Vanille)Sojamilch oder Haselnussmilch
400 g Rohrzucker
240 ml Rapsöl
2 Packungen Backpulver
etwas Vanille als Schote oder Extrakt

Für die Füllung:
4 Stk Mannerschnitten, Packungen
4 Stk Soyatoo, aufschlagbare Sojasahne
4 Stk Sahnesteif, Packungen
100 g Haselnuss-Schokoaufstrich

Für die Dekoration:
1 Stk Mannerschnitten, Packung
etwas Zartbitterschokolade

Zubereitung
Für den Teig das Mehl, die Haselnüsse, den Zucker, das Backpulver und die Vanille in einer Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel die Milch und das Öl verrühren und unter die trockenen Zutaten mixen. Zwei Springformen mit 24 oder 26 cm mit Backpapier auskleiden. Die Böden im 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Böden komplett auskühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer oder einem Zwirn quer teilen. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen (vorher die Sahne gut einkühlen). Etwas Vanille unterrühren. Dann eine Packung Mannerschnitten mit einem Nudelholz (oder anders) fein bröseln und unter die Sahne mixen. Kalt stellen.

Jetzt einen Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darum stellen und fest ziehen. Den unteren Boden mit der Hälfte des Schokoladenaufstrichs bestreichen, ein Viertel der Sahne darauf verteilen, glatt streichen und den nächsten Boden darauf setzen. Diesen ebenso mit Sahne bestreichen, einen weiteren Boden aufsetzen, diesen mit dem restlichen Schokoladenaufstrich bestreichen und weiter fort fahren wie gehabt. Den obersten Boden bestreichen, zum Schluss den Tortenring lösen und die Seiten der Torte dünn einkleiden. Zum Abschluss noch etwas Sahneverzierungen am Deckel vornehmen. Für die Dekoration die Hälte der Mannerschnittenpackung hacken und in der Mitte verteilen. Die anderen Schnitten halbieren und die Spitze von einigen in die geschmolzene Schokolade tauchen. Auf die Torte setzen. Die Torte kalt stellen und am besten über Nacht setzen lassen.

Haselnussmus DIY

September 22, 2013 - 7:01 pm 1 Comment

Für ein Glas Nussmus kann man schon mal zwischen 6 und 8 Euro hinlegen. Um so schöner ist es, dass man sämtliche Nussmussorten mit einem Leistungsstarken Mixer selber herstellen kann und dabei richtig Geld spart. Heute stelle ich euch ein Grundrezept für mein Haselnussmus vor, dieser eignet sich wunderbar zum Backen oder auch als Aufstrich. Wenn ihr das Haselnussmus als Aufstrich verwenden wollt, solltet ihr noch etwas Agavendicksaft hineingeben, je nachdem wie süß ihr es mögt 😉

Zutaten
300g Haselnüsse

Zubereitung
1. Die Haselnüsse auf ein Backblech schütten und für 10 Minuten bei 180° C im Backofen rösten.

2. Die Haselnüsse aus dem Backofen holen und zwischen zwei Frottee-Handtücher gegeneinander reiben bis die Schale abgeht. In eingrobes Sieb schütten und schütteln, damit die gelöste Schale durch das Sieb fällt.

3. Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer geben und ca. 20 Sekunden mixen.

4.Mit einem Löffel die gemahlenen Haselnüsse die an den Seiten des Mixers hängen hinunter drücken und dann ca 40 Sekunden mixen. Kurze Pause damit es nicht überhitzt und dann nochmal 30 Sekunden mixen. Nun sollte eine schöne, cremige Masse entstanden sein.

Hazelnut Chocolate Cookies

September 17, 2013 - 3:07 pm No Comments

Diese Kekse lassen sich mit genau vier Wörtern beschreiben: Best Cookies in World! Sie sind den typischen American-Cookies nachempfunden, also viel größer und etwas weicher als ein normaler Keks. Luftdicht verschlossen halten sie sich mindestens eine Woche, am leckersten sind sie allerdings frisch – was auch der Grund ist, weshalb sie wohl eher keine ganze Woche halten 😉

Zutaten
250g weiche Margarine
250g Zucker
2 Pkch Vanille Zucker
360g Mehl
1 TL Natron
1 Prise Salz
100g gehackte Haselnüsse
200g gehackte Zartbitter-Blockschokolade

Zubereitung
Zuerst wird die weiche Margarine mit dem Zucker und dem Vanille Zucker schaumig gerührt. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl, Natron und Salz gemischt. Nach und nach kippen wir die Mehl-Mischung zur Margarine und verarbeiten das Ganze zu einem gleichmäßigem Teig. Nun die Haselnüsse und die Schokolade mit einer leistungsstarken Küchenmaschine grob zerhacken. Solltet ihr keine Küchenmaschine haben, müsst ihr mit einem stabilen Messer ran. Die Nüsse und die Schoki unter den Teig heben und gut verkneten. Nun mit der Hand große Teig-Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblecht etwa 2 cm Dick platt drücken.

Bei 170°C Umluft etwa 15-20 Minuten backen.