Veggietale

Die Kombination von Macadamianüssen, Himbeeren und weißer Schokolade ist einfach unschlagbar. Dieser Fruchtbecher eignet sich hervorragend als Frühstück oder auch Dessert. Und der Amaranth hat es auch in sich: Im Vergleich zu Getreidearten wie zum Beispiel Weizen oder Hafer enthält Amaranth einen höheren Eiweißanteil mit besserer Proteinqualität.

Dieser hohe Anteil an essenziellen Aminosäuren macht Amaranth zu einem wichtigen Eiweißlieferanten. Und der hohe Eisengehalt macht es außerdem zu einem perfekten Lebensmittel für Vegetarier und Veganer.

Rezept ergibt 2 Portionen

Zutaten
500 g Vanille Soja Joghurt
100 g gepoptes Amaranth
1 Handvoll Macadamianüsse
1 Handvoll geraspelte weiße Schakalode (Vantastic Foods)
450 g Himbeeren (frisch oder TK)
Agavendicksaft

Zubereitung
Zunächst das Amaranth mit dem Soja Joghurt in einer Schüssel vermischen. Die Macadamianüsse und die weiße Schakalode in kleine Stückchen schneiden bzw raspeln. Die Himbeeren mit etwas Agavendicksaft süßen. Nun alles in ein hohes Glas schichten: Zu erst 2 EL Himbeeren, dann zwei EL Amaranth-Joghurt usw… zum Schluss noch die Macadamianüsse und die weiße Schakalode darüber streuen – fertig!

Ein Gericht welches ich als Kind geliebt habe war die Mehlklumpensuppe meiner Oma. Ich musste letztens wieder daran denken und habe mir dieses einfache und leckere Gericht zum Frühstück gezaubert. Das will ich euch natürlich nicht vorenthalten:

Zutaten
100 g Vollkornmehl
1 Pkch Vanillepuddingpulver
70 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
1 Liter Soja-Reis Drink
Avavendicksaft

Zubereitung
Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote auskratzen und zu der Milch geben. Etwas salzen und mit Agavendicksaft süßen. Die Milch nun langsam erhitzen. In der Zeit das Mehl, das Vanillepuddingpulver und das Wasser verrühren, sodass Klümpchen entstehen.

Dann die Mehl-Masse auf einen Teelöffel nehmen und langsam in die kochende Milch abstechen, die Klümpchen sollten nicht zu groß werden. Die Suppe nun ca. 15 Minuten kochen, bis die Mehlklümpchen gar sind. Aber aufpassen, dass die Milch nicht überkocht!

Serviertipp: Meine Oma hat die Suppe immer mit Zucker bestreut. Ich empfehle die gesündere Variante mit Agavendicksaft und ggf. einer Prise Zimt.

Die Zucchini ist sehr mild und passt zu vielen Gerichten. Sie hat pro 100 g nur 18 kcal und enthält noch dazu viele Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K und Betacarotin. Sie ist ein super „Low-Carb-Produkt“ da sie in Gerichten wie zum Beispiel Pasta oder Lasagne die kohlenhydrateichen Nudeln ersetzen kann. So wie in meinem heutigen Rezept – ein wahrer Genuss!

Zutaten
1 rote Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Mandelmus
5 EL Wasser
2 EL Hefeflocken
1 Zucchini
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Das Mandelmus mit dem Wasser dazugeben, Hefeflocken darüber streuen und alles gut verrühren. Die Pfanne beiseite stellen.

Nun die Zucchini gut waschen und mit einem Sparschäler dünne Streifen aus der Zucchini schneiden, so wie Nudeln eben 😉

Nun die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und die Nudeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und für ca 3 Minuten erhitzen so dass die Nudeln den Geschmack der Sauce aufsaugen aber noch schön knackig bleiben.

Ein tolles Abendessen! Es ist schnell gemacht, sättig und liegt nicht schwer im Magen. Der Tofu liefert noch dazu reichlich Eiweiß. Yammi 🙂

Zutaten
2 Zucchini
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Tofu natur
350 ml gewürzte Tomatensauce z.B. von Alnatura Sorte: Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen kleinhacken und mit dem Olivenöl in einer Pfanne dünsten. Dann den Tofu mit der Hand zerbröseln und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Zucchini viertel und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auch in die Pfanne geben. Nun mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Tomatensauce darüber geben und kurz erhitzen. Das Ganze nicht zu lang in der Pfanne erhitzen, damit die Zucchini noch schön knackig sind.

Ohne die extra Portion Milch – dafür 100% vegan 😉

Kinderschokolade ist super lecker aber leider nicht vegan. Mit diesem Rezept holt ihr euch die Kindheitserinnerungen zurück, und das ganz leicht in 4 Schritten!

Rezept ergibt ca. 12 Riegel

Zutaten
200 g Schakalode „Original“
200 g Schakalode „weiß“
3 EL Soyatoo! Soja Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1
100 g Schakalode „Original“ im Wasserbad schmelzen, in rechteckige Förmchen (am besten Silikon) gießen und ins Gefrierfach stellen bis die Schakalode hart ist.

Schritt 2
200 g Schakalode „weiß“ im Wasserbad schmelzen, 3 EL Soja Schlagsahne unterrühren und weiter rühren bis sich die Sahne komplett in der Schakalode aufgelöst hat. Die Schoko-Sahne Masse gleichmäßig in die Förmchen auf die in Schritt 1 eingefüllte Schoki gießen. Wider ab ins Gefrierfach bis alles fest ist.

Schritt 3
Ist quasi eine Wiederholung von Schritt 1:
100 g Schakalode „Original“ im Wasserbad schmelzen und über die weiße Schoko-Masse gießen. Wieder ins Gefrierfach und warten bis alles fest ist.

Schritt 4
Die Riegel aus den Förmchen holen und ggf. noch vorsichtig zu schneiden und fertig!

Tipp: Die Riegel sollten im Kühlschrank gelagert werden.

Brokkoli ist sehr gesund, vielseitig und super lecker. Wenn ich alle Nährstoffe aufzählen würde, die im Brokkoli enthalten sind, wäre ich erst einmal beschäftigt. Aber einige wichtige möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten: Zum einen enthält er das indirekte Antioxidans Sulforaphan, welches bei regelmäßigem Verzehr eine Senkung des Krebsrisikos bewirken soll. Auch Kalium, Kalzium und Eisen zählen zu den Inhaltsstoffen.

Ein hoher Anteil an Ballaststoffen und Vitaminen wie C und E sowie nur 25 Kalorien je 100 Gramm runden das Bild von der Gesundheitsbombe Brokkoli ab. Also ran an die grünen Köpfe 🙂

Zutaten Brokkoli Sahne Gratin
1,5 kg Brokkoli
500 ml Soja Cuisine
300 ml Sojamilch
1 EL Senf
2 EL gemahlene Cashewkerne (Alternativ können auch gemahlene Mandeln genommen werden)
3 EL Hefeflocken
1 Prise Muskatnuss
Salzen nach Geschmack
250 g Wilmersburger Pizzaschmelz

Zutaten Bohnen Haferflocken Frikadellen
200 g dicke weiße Bohnen
60 g Haferflocken
100 g Kichererbsenmehl
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf
1 EL Sojasoße
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zuerst beginnen wir mit den Frikadellen, da der Teig vor der Zubereitung noch 2 Stunden ruhen sollte. Die Bohnen in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Die Petersilie und die Zwiebel klein hacken und mit Tomatenmark, Senf, Sojasoße, Salz und Pfeffer zum Bohnenpüre geben. Nun die Haferflocken und das Kichererbsenmehl unterrühren und den Teig für 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend Frikadellen formen und in Rapsöl von beiden Seiten gold-braun anbraten.

Nun das Brokkoli Sahne Gratin: Schneide die Brokkoli Röschen vom Kopf ab und verteile sie in einer Auflaufform. In einem Topf erwärmst du die Soja Cuisine und die Sojamilch und rührst alle restlichen Zutaten bis auf den Wilmersburger Pizzaschmelz unter. Lass die Sahnesoße noch kurz köcheln und übergieße dann die Brokkoliröschen damit. Zum Schluss noch den Wilmersburger Pizzaschmelz darüber verstreuen und ab in den Ofen. Bei 200°C ca 40 Minuten.

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages… und heute auch die leckerste 😀
Zutaten Soße 200 g vegane cialis for sale weiße Schokolade ½ Packung Soyatoo Soja Schlagsahne Teig 200 g buyviagraonline-cheaprx Dinkelmehl 400 ml Sojamilch Vanille 2 EL Ei-Ersatz 2 TL Backpulver 2 EL http://buyviagraonline-cheaprx.com/ Proteinpulver Vanille 1 Prise Muskatnuss 2 Bananen Sonstiges Himbeeren (frisch oder gefroren) Macadamia Nüsse Zubereitung Erhitze die Schokolade im Wasserbad und rühre die Sahne unter. Wenn sich alles aufgelöst hat, stelle den Topf vom Hert und lass die Soße etwas abkühlen. Vermische nun Mehl, Ei-Ersatz, Backpulver http://cialistadalafil-onlinerx.com/ und Salz miteinander. In einem hohen Gefäß kommen die cialis and aspirin drug interaction 2 Bananen in groben Stücken hinein. Streu das Proteinpulver darüber und schütte die Sojamilch dazu. Jetzt alles mit einem Stabmixer pürieren bis eine cremige Bananenmilch entsteht. Nun vermische die Mehlmasse what cialis dose should i take mit der Bananenmilch bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zerhacke grob ca. 2 Hände voll Macadamienüsse und gebe sie ebenfalls zu http://cialistadalafil-onlinerx.com/ dem Teig. Erhitze einen Schuss Rapsöl in einer Pfanne und gebe nun mit einer Kelle den Teig in die Pfanne. Von beiden Seiten gold-braun anbraten. Schichte nun die Pancakes auf einem Teller. In die Zwischenräume kommen die Himbeeren und die restlichen grob gehackten Macadamianüsse und die am Anfang zubereitete Sauce.

Zutaten

500 g Mehl
250 g Zucker
60 g Kakaopulver
1 ½ Pkch Backpulver
2 Pkch Vanillezucker
1 TL Natron
200 g Zartbitter-Schokoladen-Blättchen oder -Streusel
300 ml Soja Reis Drink
200 ml Öl
2 reife Bananen

Zum Verzieren:
Puderzucker
Etwas Wasser und Zitronensaft
ggf. Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Den Soja Reis Drink und das Öl in ein hohes Gefäß füllen, die Bananen in groben Stückchen hinzugeben und alles pürieren bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Bananen-Öl-Milch dann zum Rest hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Bei 180°C Umluft 25 Minuten backen.

Anschließend abkühlen lassen.

Nun den Puderzucker mit etwas Wasser und einem Spritzer Zitronensaft anrühren und über den gebackenen Teig verteilen. Alles gut trocknen lassen und in kleine Rechtecke schneiden und auf Papier-Muffinförmchen legen.

Mein Lieblings-Dessert zur Weihnachtszeit und der Hit bei jeder Familienfeier 🙂

Zutaten

1 Packung Spekulatius / Karamellkekse (ca 500g)
750 g Apfelbrei
3 Pkch Vanillepudding-Pulver
1 Liter Soja-Reisdrink
500 g Soja Joghurt Natur
200 g Zucker

Zubereitung

Zuerst den Pudding nach Zubereitungsbeschreibung auf der Packung zubereiten. Unter den noch warmen Pudding den Soja Joghurt einrühren. Die Puddingmasse abkühlen lassen und gelegentlich umrühren. Die Kekse zerbröseln und ca  1 cm dick auf den Boden einer Auflaufform oder in einem Glas gleichmäßig verteilen. Auf die Keks-Krümel den Apfelbrei geben und darauf wiederrum die Puddingmasse. Zu guter Letzt die restlichen Kekskrümel auf die Masse streuen. Fertig!

Zutaten
150 g Maisgries
1,5 Liter Gemüsebrühe
6 EL Alsan Margarine
5 Tomaten
400 g Soja Joghurt
1Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Ei-Ersatz
2 EL Hefeflocken
1 TL Senf
Schnittlauch, Salz, Pfeffer
1 Packung Wilmersburger Pizzaschmelz
150 ml Soja Cuisine

Zubereitung
Gemüsebrühe aufkochen und Polenta einrühren. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Polenta anschließend in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.

Nun die Kräuer Crème fraîche anrühren. Dazu Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und mit dem Soja Joghurt,  Ei-Ersatz, Hefeflocken. Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Crème fraîche auf der Polenta glatt streichen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf der Polentamasse verteilen. Nun den Wilmersburger  Pizzaschmelz mit der Soja Cuisine verrühren und über die Tomaten geben. Dadurch zerläuft der Käse besser.

Bei 200 °C Umluft ca. 25 Minuten backen.