Matcha-Snow Cookies
Go Green on Christmas! Mit diesen Weihnachtsplätzchen setzt ihr ein Zeichen: Grüne Plätzchen für ein veganes Weihnachtsfest und eine grüne Zukunft 😉
Schnell zubereitet und unglaublich lecker! Einfach in eine kleine, durchsichtige Tüte packen, grüne Geschenkschleife darum binden und fertig ist ein wunderschönes, persönliches Geschenk für eure Liebsten.
Zutaten
200g gesiebtes Weizenmehl
100g gemahlene Mandeln
2 Packungen Vanille Puddingpulver
1 Prise Salz
1 EL Matchatee-Pulver
250 g weiche Margarine, am besten von Alsan
80g gesiebter Puderzucker
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Zuerst Mehl, Mandeln, Puddingpulver, Salz und Matchatee-Pulver durch ein Sieb sieben und mit einander vermischen. In einer weiteren Schüssel die Margarine mit dem Puderzucker (ebenfalls durch ein Sieb über die Margarine geben) schaumig rühren. Die Mehlmischung in die Butterzuckermischung sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nun für 2 Stunden kalt stellen.
Es ist wirklich wichtig alle Zutaten zu sieben, damit ein richtig lockerer Teig entsteht. So zergehen die Cookies nachher schon auf der Zunge.
Anschließend mit einem Teelöffel etwas Masse abstechen, eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken. So mit dem restlichen Teig verfahren.
Die Matcha-Snow Cookies 10-15 Minuten bei 175° Umluft backen. Die noch warmen Cookies mit Puderzucker bestreuen und nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren.