Veggietale

Go Green on Christmas! Mit diesen Weihnachtsplätzchen setzt ihr ein Zeichen: Grüne Plätzchen für ein veganes Weihnachtsfest und eine grüne Zukunft 😉

Schnell zubereitet und unglaublich lecker! Einfach in eine kleine, durchsichtige Tüte packen, grüne Geschenkschleife darum binden und fertig ist ein wunderschönes, persönliches Geschenk für eure Liebsten.

Zutaten
200g gesiebtes Weizenmehl
100g gemahlene Mandeln
2 Packungen Vanille Puddingpulver
1 Prise Salz
1 EL Matchatee-Pulver
250 g weiche Margarine, am besten von Alsan
80g gesiebter Puderzucker

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Zuerst Mehl, Mandeln, Puddingpulver, Salz und Matchatee-Pulver durch ein Sieb sieben und mit einander vermischen. In einer weiteren Schüssel die Margarine mit dem Puderzucker (ebenfalls durch ein Sieb über die Margarine geben) schaumig rühren. Die Mehlmischung in die Butterzuckermischung sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nun für 2 Stunden kalt stellen.

Es ist wirklich wichtig alle Zutaten zu sieben, damit ein richtig lockerer Teig entsteht. So zergehen die Cookies nachher schon auf der Zunge.

Anschließend mit einem Teelöffel etwas Masse abstechen, eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken. So mit dem restlichen Teig verfahren.

Die Matcha-Snow Cookies 10-15 Minuten bei 175° Umluft backen. Die noch warmen Cookies mit Puderzucker bestreuen und nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Ob Edeka, Aldi, Lidl, Rewe oder Netto: Wenn ihr auch so kleine Weihnachts-Naschkatzen seit wie ich, müsst ihr auf das „Standart-Weihnachts-Repertoire“ in den Supermärkten meist gar nicht verzichten oder extra zum Reformhaus gehen oder im Internet bestellen. Viele angebotene Produkte sind vegan ohne als solches gekennzeichnet zu sein, da die Rezeptur einfach keine tierischen Inhaltsstoffe vorsieht. Das ist natürlich auch für Omni’s aus dem Familien- und Freundeskreis sehr hilfreich, die einem zu Weihnachten doch gern eine Freude machen wollen, aber nicht so recht wissen, was sie kaufen können.

So ist zum Beispiel mein geliebter Edelmarzipan Stollen, der einfach zu jedem weihnachtlichen Kaffeekränzchen dazu gehört, in der Regel vegan! Auch Spekulatius, Marzipankartoffeln oder Dominosteine finden sich in den meisten Supermärkten mit veganer Zutatenliste.

Natürlich sollte man zur Sicherheit immer nochmal auf die Zutatenliste schauen, der ein oder andere Hersteller mischt gerne mal Milchpulver oder Hühnereiweiß mit hinein. Man sollte mittlerweile aber bei jedem Supermarkt fündig werden 🙂

Vegane Weihnachtsleckerein im Überblick:

After Eight Weihnachtsmann
Alnatura Dinkel Vanille Kipferl (z.B. bei tegut… Oder Dm-Markt)
Dennree Lebkuchensterne (z.B. bei Denn’s Biomarkt)
Dominosteine (von einigen Herstellern)
Edelmarzipan Stollen (von den meisten Herstellern)
Haselnuss-Nougat-Block von Netto
Hig Hagemann Frühstückskuchen, schmeckt wie Lebkuchen (bei Edeka, REWE, Real, Kaufland…)
Lindt Weihnachtsmann Edelbitter
Manner Lebkuchen Brezerl
Manner Neapolitaner
Marzipankartoffeln (von den meisten Herstellern)
Schokoladen-Lebkuchen mit Zartbitterschokolade (von einigen Herstellern vegan)
Spekulatius (von den meisten Herstellern)