Posts Tagged ‘Pizza’

Berlin – die Stadt der unbegrenzten (veganen) Möglichkeiten

September 12, 2014 - 3:47 pm No Comments

Meine dritte Woche in Berlin liegt nun hinter mir und ich denke es ist an der Zeit ein kleines Zwischenfazit zu ziehen. Gleich zu Beginn kann ich direkt sagen, was viele bestimmt schon wissen: Es ist in Deutschland wohl nirgends sonst so einfach vegan zu leben wie in Berlin. Laut VEBU (Vegetarierbund Deutschland) gibt es hier mittlerweile 28 vegane Gastronomiebetriebe hinzukommen unzählige vegan freundliche Restaurants, Bäckereien und Cafés sowie drei vegane Supermärkte und gefühlte 1000 Biomärkte. Ein wahr gewordenes grünes Träumchen also.

Doch nicht nur die Quantität stimmt hier, sondern auch die Qualität! Egal wo ich bisher gespeist habe, die Gerichte waren immer kreativ, lecker und abwechslungsreich. Also wo fange ich an?



Mein erster Stopp im Bereich Essen außer Haus war das Papa Nô in Friedrichshain. Das Papa Nô bietet eine große Auswahl an Sushi, Finger Food und warmen asiatischen Speisen. Es ist kein rein veganes Restaurant, hat aber auf der Speisekarte extra vegan gekennzeichnete Gerichte. Ich habe die vegane Entenbrust bestellt und als Vorspeise frittierten Ingwer mit Spinat. Yumi! Außerdem kann man sich die Leckereien auch nach Hause liefern lassen.

Ein paar Tage später habe ich mir dann die volle Ladung vegan Fastfood gegönnt 😀 Die Hersteller des mittlerweile deutschlandweit bekannten Vego Schokoriegels haben auf dem Prenzlauer Berg ein eigenes Restaurant namens VEGO Foodworld. Hier gibt es alles was das Fastfoodherz höher schlagen lässt. Burger, Pizza, Calamaris, Nuggets und vieles mehr. Und das Ganze auch zu einem wirklich guten Preis. Lecker war’s! Und noch ein kleiner Tipp: Den Vego Schokoriegel gibt es hier für 2,99€ statt den 3,50€ aus dem Einzelhandel. Da lohnt sich ein Besuch 😉

Weiter ging es beim vegan-vegetarischen Sommerfest auf dem Alexanderplatz. Über 70 Stände haben die Besucher hier informiert und verwöhnt. Da ich noch Besuch hatte, war ich nur Freitag für ein paar Stunden dort und habe mir die Stände angeschaut und natürlich auch ein paar von den angebotenen Leckereien probiert. Es war für jeden Geschmack etwas dabei. Ob Indische Küche, roh-vegan oder klassisch deftig mit Currywurst & Co. Auch die Süßschnäbel – zu denen ich natürlich auch zähle – kamen nicht zu kurz. Hier muss ich das Eis vom Stand des Caffè e Gelato erwähnen. Ich habe selten so leckeres veganes Eis gegessen. Die Sorten Pistazie und dunkle Schokolade waren ein Traum!

Am Wochenende fahr ich gern morgens mit dem Rad zur Warschauer Straße in Friedrichshain. Hier hole ich mir bei einer Vollkornbäckerei meine Sonntagsbrötchen und ein paar Häuser weiter im „goodies“, einem vegetarisch/veganes Café, meine geliebten Blaubeer Orangen Scones. Diese fluffig saftigen Dreiecke sind hier in kürzester Zeit zu meinem absoluten Geschmackshappening geworden. Und als ich einmal abends Richtung RAW – Gelände unterwegs war, habe ich diesen Schnappschuss von den geschlossenen Türen machen können:

Zuckersüß, oder? Ja ich bin ein Mädchen und ja ich steh auf Einhörner 😀

Gestern Abend wurde ich in’s Sfizy Veg in Neukölln ausgeführt. Laut Website die erste vegane Pizzeria Europas. Ich war sehr gespannt, schreiben die beiden Betreiberinnen auf ihrer Seite doch, dass es mehr als 200 verschiedene Pizzasorten, Pasta, Salate und wöchentlich wechselnde italienische Hauptgerichte gibt. Am gestrigen Abend konnte man nicht von der Karte bestellen sondern nur das Buffet wählen. Zunächst war ich etwas enttäuscht aber dieser Umstand stellte sich als wahrer Glücksfall heraus. Für 10 € konnte man von einem breiten Angebot italienischer Spezialitäten kosten und das inklusive Getränk. Salate, Bruschetta, Käsepizza, Antipasti und sogar Carpaccio standen zur Auswahl. Hier war ich auf jeden Fall nicht das letzte Mal 😉

Und bei der ganzen Esserei darf natürlich der Sport nicht zu kurz kommen. Und ihr werdet es nicht glauben aber hier gibt es selbst ein veganes Fitness-Studio! Ich musste tatsächlich etwas schmunzeln als mir davon erzählt wurde… aber hey, why not? Auf dem RAW-Gelände in Friedrichshain befindet sich das „Berlin Strength“ ein unabhängiges Fitness-Studio welches im April 2014 eröffnet wurde.

Und so bleibt mir nur noch eins zu sagen: Berlin… Stadt der unbegrenzten (veganen) Möglichkeiten. Ich liebe es 🙂

Vollkorn Frischkäse-Pizza mit Tomaten und Rucola

Februar 3, 2014 - 9:10 am No Comments

Es ist mal wieder Pizza-Time 😀 Und heute habe ich einen ganz besonderen Leckerbissen für euch: Die Vollkorn Frischkäse-Pizza mit Tomaten und Rucola. Läuft euch auch schon allein beim Lesen des Namens das Wasser im Mund zusammen? Dann schnell in die Küche und los!

Das Rezept reicht für ein großes viereckiges Blech oder 2 runde Pizzableche

Zutaten für den Teig
500g Weizenvollkornmehl
2 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
1 ½ Packungen Trockenhefe
270ml Wasser
1 EL Zucker
2 EL Seitanpulver
2 EL Olivenöl

Zum Belegen
1 Packung veganen Frischkäse z.B. violife Streichkäse Sorte „Tomate & Basilikum“
4 große Tomaten
1 Packung veganen Pizzakäse z.B. violife Pizzakäse (siehe Bild unten)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano

Zubereitung
Alle trockenen Zutaten für den Teig miteinander verrühren. Das Wasser erwärmen und mit dem Öl unter die trockene Teigmischung rühren bis ein fester Teig entsteht. Ihr könnt auch noch etwas Wasser hinzu geben. Hauptsache der Teig ist feucht, aber nicht nass. Nun noch einmal mit der Hand durchkneten und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Das Blech mit Olivenöl einfetten und den Teig darauf verteilen. Nun mit dem Frischkäse bestreichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Käse reiben und auf der Pizza verteilen. Zum Schluss noch die Knoblauchzehen klein hacken und mit dem getrocknetem Oregano darüber geben

Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

 

Das ist der Pizzakäse von violife. Er schmeckt sehr lecker und schmilzt von ganz allein. Preislich liegt er mit etwa 4,50 € für 400g in einem guten Mittelfeld 🙂

Low Carb Pizza – vegan und glutenfrei

November 3, 2013 - 4:27 pm No Comments

Bei dieser locker-leichten „Low-Carb“-Pizza wird an den Kalorien gespart aber nicht am Geschmack! Noch dazu ist sie vegan und glutenfrei! Ein Gedicht für jeden der auf seine schlanke Linie achtet oder zum Abendessen etwas Leichtes möchte. Man kann den Rest am nächsten Tag auch wunderbar mit zur Uni oder Arbeit nehmen, da sie auch kalt sehr gut schmeckt 🙂

Zutaten für 2 runde Pizzen oder 1 großes Blech
Boden:
1 Kopf Blumenkohl (etwa 700g)
400g Kichererbsenmehl
4 EL geschrotete Leinsamen
50 ml Wasser
4 EL Hefeflocken
Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskatnuss
Etwas Olivenöl

Belag:
1 Glas Kräuter Tomatensauce z.B. von Alnatura
rote Paprika
Steinpilze
Grüne Oliven
Velami (veganer Salami Aufschnitt z.B. von Veggie Life)

Veganer Pizzakäse z.B. von Veganic (hier klicken)
oder Hefeschmelz: Rezept hier klicken

Zubereitung
Zuerst die Blumenkohl-Rösschen in einer Küchenmaschine fein zerkleinern bis ein matschiger Brei entstanden ist. Nun Leinsamen, Hefeflocken, Wasser und Gewürze nach Geschmack unterrühren. Anschließend mit dem Kicherbsenmehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn er zu feucht ist, kann noch etwas Kichererbsenmehl hinzugefügt werden, sollte er zu trocken sein noch etwas Wasser.

Nun die Pizzaform oder das Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen und darauf etwas Kichererbsenmehl streuen. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen. Nun die Tomatensauce daruaf verstreichen und Velami, geschnittene Paprika, Pilze und Oliven darauf verteilen. Zum Schluss noch den Käse darauf streuen und ab in den Ofen.

Bei etwa 170°C Umluft 30 Minuten backen