Veggietale

Der Titel verrät es schon: Dieses Buch ist ein Ratgeber für alle neu Veganer und die, die es noch werden wollen.

Viele vegan „Anfänger“ stehen vor den typischen Schwierigkeiten: Wie ernähre ich mich ausgewogen? Ist es schwer auf eine vegane Ernährung umzustellen? Wie ersetze ich Milch, Eier oder Käse? Was und wo esse ich wenn ich unterwegs bin? Wie sieht es aus mit Kosmetika und Kleidung? Wo kann ich mich regelmäßig informieren? Auf diese und weitere Alltagsfragen bekommt der Leser einfache und verständliche Antworten.

Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und mit passenden Bildern ansprechend gestaltet. Der Leser wird mit einem sympathisch-lockeren Schreibstil über alles aufklärt, das mit dem Umstieg zum Veganismus zu tun hat.

Was mir an diesem Buch besonders gut gefällt ist, dass es einfach gehalten ist und trotzdem sehr gut informiert. Es gibt schon einige vegane Ratgeber-Bücher auf dem Markt, bei den meisten wird dann aber sehr eingängig auf die verschiedenen Nährstoffe und Vitamine eingegangen, auf die man bei seiner Ernährung achten sollte. Als Laie bekommt man dann schnell den Eindruck, man muss Chemie oder Ernährungswissenschaften studieren um vegan zu leben und das ist natürlich absolut falsch! Bei „Ab heute Vegan“ bekommt man einen guten Einblick, wird aber nicht mit chemischer Theorie überschüttet, sondern auf eine verständliche Art und Weise informiert. Die Autoren nehmen den Leser in den veganen Alltag mit und nennen viele Tipps und Tricks. Es war noch nie so einfach wie heute vegan zu leben und dieses Buch leistet einen weiteren Beitrag dazu. Prädikat: Empfehlenswert!

Ab heute vegan – So klappt dein Umstieg. Ein Wegweiser durch den veganen Alltag.

Autoren: Patrick Bolk (Herausgeber), Susanne Frey (Goldstück Gestaltung), Birdie (Birdie Food’n’Fotos), Brigitte Bach (bbbakery.at), Claudia Renner (claudigoesvegan.de), Katja Rösen (Visionvegan), Laura Birkhoff (Hej Seaside), Linda Sabin (“V”eltenbummler), Maike Burmeister (Fotografie), Sandra König, Sonja Reifenhäuser (Deutschland is(s)t vegan),

Erschienen am 24. Juli 2013 bei Ventil.
12,99 €; 137 Seiten broschiert.

Liebe Tierfreunde,

dieses Jahr ist es soweit! Ich nehme an meinem ersten Halbmarathon teil. Während ich fleißig für den adh-Trophy Halbmarathon am 1.September trainiere, zähle ich auf eure Unterstützung! Denn ihr könnt mich motivieren indem ihr eine kleinen Spende an die Aktion „Artgerecht ist nur die Freiheit – Run for Freedom!“ überweist. Das Geld geht direkt an die Tierschutzorganisation PETA.

Warum das Ganze? Mit der Aktion will ich darauf aufmerksam machen, dass kein Tier auf dieser Welt in Gefangenschaft leben und ausgebeutet werden sollte. Seien es Schweine, Kühe und Hühner in der Massentierhaltung oder auch Elefanten, Tiger und Zebras in Zoos und Zirkussen. Setzt ein Zeichen und unterstützt PETA bei der Arbeit gegen jegliche Form von Tierquälerei.

Ich laufe, ihr spendet – gemeinsam rocken wir das! 🙂

Hier geht es zur Spendenseite: Run-For-Freedom-Spendenaktion

Und denkt immer daran, jede noch so kleine Spende, jeder einzelne Euro bringt uns unserem Ziel näher. Vielen Dank für eure Unterstützung.

Liebste Grüße
eure Anna

Für den veganen Onlineshop veganic aus Berlin durfte ich die Käseneuheit „Violife“ testen. Die 200g Packung Violife gibt es in 10 Geschmacksrichtungen: Cheddar, Kräuter, Oliven, Olivenöl, Original, Paprika, Chili, Pilze, Pizza, Tomate Basilikum.

Zwei Punkte sind mir direkt in’s Auge gefallen: 100% Palmölfrei und eine Umweltfreundliche Verpackung, da 80% weniger Plastik als bei vergleichbaren Käseverpackungen verwendet wurde. Das finde ich schon mal super!

Auf der Innenseite der Verpackung findet man drei Rezeptvorschläge wie zum Beispiel den „Mixed Salad with Violife“ oder den frittierten Violife. Letzteres hört sich finde ich besonders lecker an 🙂

Der Käse selbst sieht erst mal aus wie Scheiblettenkäse, da er kompakt und viereckig ist. Die Konsistenz ist jedoch wie eine „normale“ Scheibe Käse. Aber genug zu den Äußerlichkeiten, jetzt wird probiert!

Die Sorten „Pizza“ hat mich direkt angelacht und wurde von mir „pur“ probiert. Sehr lecker! Kann man nicht anders sagen. Die Sorte Chili überließ ich meinem Freund, da ich sehr empfindlich bin, was Schärfe betrifft 😉 Er hat sich den Käse mit einem Pflanzenaufstrich von Alnatura auf’s Brötchen gelegt und war sehr begeistert. Auch Paprika fand er super. Die Sorte „Cheddar“ haben wir uns für den Test mit dem Sandwichtoaster aufgehoben. Also Dinkeltoast, etwas vegane Majo, Salami von Veggie Life und 2 Scheiben Violife Cheddar. Es war super lecker! Der Käse ist geschmolzen und hatte keinen seltsamen Eigengeschmack, wie ihn doch manche pflanzliche Käsealternativen haben.

Ein Vergleich zum Wilmersburger bietet sich an. Meinem Freund und mir gefällt die Konsistenz von Violife besser, da er etwas weicher ist und damit den Käsescheiben aus Kuhmilch sehr nah kommt. Außerdem ist er preislich günstiger und kommt mit weniger Plastik in der Verpackung aus.

Fazit:
Verpackung, Konsistenz und Geschmack überzeugen auf ganzer Linie. Mit Violife gibt es nun eine weitere Käsealternative auf dem Markt, die mit einer großen Vielfalt an Sorten daher kommt und sich lohnt probiert zu werden. Hier findet bestimmt jeder seine persönliche Lieblingssorte. Ganz ehrlich, wer braucht heute noch Käse aus Tiermilch?! Seit clever und wählt die Alternative die nachhaltiger, umweltfreundlicher und vor allem tierleidfrei ist!

Violife verschiedene Sorten, 200g
Preis: 2,89 EUR
Zutaten: Wasser, pflanzliches Öl (23%), Kartoffelstärke, Stabilisator: modifizierte Stärke, Salz, Schmelzsalz: Natriumpolyphosphat, vegane Aromen, Konservierungsstoff: Sorbinsäure, Farbstoff: Beta-Carotin, Trennmittel: Kartoffelstärke

Erhältlich bei: www.veganic.de

Ihr wollt die Ungerechtigkeiten in der Welt nicht länger hinnehmen und aktiv für eure Überzeugungen eintreten? Sehr gut! Denn dank Menschen wie euch hat die Vegane-Bewegung in den letzten Jahren enormen Zulauf bekommen. Was ihr tun könnt um noch mehr Menschen für eine vegane Lebensweise zu begeistern:

• Organisiert eine Demo / nehmt an einer teil
• Macht einen Infostand auf dem nächsten Event in eurer Stadt (viele Organisationen senden euch kostenlos Infomaterial zu)
• Verteilt Flugblätter (auch einfach mal bei Tier- und Umweltschutzorganisationen nachfragen)
• Flyer auslegen beim Arzt, Friseur oder Bioladen
• Schreibt Leserbriefe wenn das Thema Veganismus in eurer Tageszeitung thematisiert wird (sowohl lobend als auch kritisierend)
• Unterschreibt seriöse Petitionen
• Nehmt am weltweiten „Vegan Bake Sale“ teil (20-28.April)
• Ladet Freunde zum veganen Kochen/Essen ein
• Postet und teilt interessante Links und Rezepte bei Facebook und anderen sozialen Netzwerken

Ausführliche Tipps zu den Punkten findet ihr hier auf der Seite von PETA

Weitere hilfreiche Seiten:
10 hilfreiche Tipps für Veggie-Aktivisten
Checkliste für Aktivisten
Worldwide Vegan Bake Sale
Wegweiser zum Briefeschreiben

Die Suche nach einer guten Käsealternative konnte vor einigen Jahren noch eine Lebensaufgabe darstellen. Entschied man sich, vegan zu leben, blieb einem meist nur noch der konsequente Verzicht auf Käse übrig. Doch diese Zeiten sind nun endgültig vorbei!

Für PETA2 durfte ich Käsealternativen testen und ich kann euch sagen: Als Veganer muss niemand mehr auf guten Käse verzichten.

Den kompletten Bericht mit jeder Menge Empfehlungen für die beliebtesten Käsesorten und -verwendungen könnt ihr jetzt auf der PETA2 Seite nachlesen. Viel Spaß dabei 🙂

Kennt ihr schon die aktuelle Aktion „Zeig Haut. Gegen Pelz.“ von der Tierschutzorganisation VIER PFOTEN? Da Mode mit Pelz im Handel immer noch weit verbreitet ist, hat sich die Tierschutzorganisation  eine tolle Aktion überlegt um auf das Thema aufmerksam zu machen. Mit der Pelzfrei-Parade wird im Netz protestieren – und zwar nackt!

Nein, das heißt nicht dass ihr dazu aufgerufen seit Nacktbilder von euch bei Facebook hochzuladen, das machen ja schon genügend andere 😉 Ihr könnt euch auf der speziellen Kampagnen-Webseite www.parade-gegen-pelz.org einen „Nacketar“ erstellen. Also ein nackter Avatar, den  ihr spielerisch gestalten und mit originellen Extras ausstatten könnt. Gemeinsam mit seinen anderen Freunden maschiert er dann gegen Pelz und soll Unternehmen wie Prada, Armani oder Burberry dazu bewegen, auf den Verkauf von Pelz zu verzichten.

Ich finde das ist eine tolle, unterstützenswerte Idee. Also auf geht’s, erstellt euch euren kleinen Nacketar 🙂

Das ist übrigens mein Nacketar:

Lange, ach was sage ich, sehr lange Zeit war ich auf der Suche nach einem Schokoaufstrich der an das so geliebte Nutella heran kommt (ich habe als Kind wirklich oft Nutella gegessen). Es gibt viele sehr leckere vegane Alternativen, aber nie haben sie mich an Nutella erinnert.

Doch nun hat die Suche ein Ende: Nuss-Nougat Creme (Laktosefrei) von Schneekoppe hat mich mehr als überzeugt! Sie steht dem Schokoaufstrich von Ferrero in nichts nach. Die Konsistenz ist streichzart und der Haselnuss-Nougat Geschmack ist so lecker dass ich das Glas am liebsten ausgelöffelt hätte 🙂

Zutaten:
Zucker, pflanzl. Öl, Haselnüsse, fettarmer Kakao, Maltodextrin, Emulgator Sonnenblumenlecithin, Salz, Aroma

Preis:
Ca. 2,40 EUR

Gurke zu krumm? Kartoffel schrumpelig? Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten? In unserer Gesellschaft alles Gründe Lebensmittel auf den Müll zu werfen. Die Folge daraus ist, dass über 40% unserer Lebensmittel völlig unnötig weggeworfen werden und man mit dieser Menge allein aus Europa alle Hungernde der Welt satt machen könnte – zwei Mal!

Aus diesem Grund fand an der Hochschule Fulda die Aktion „Teller statt Tonne“ statt. Ein Höhepunkt der Aktion war der Vortrag zum Thema Lebensmittelverschwendung von Valentin Thurn (Buchautor und Filmemacher von „Taste the waste“) mit der anschließenden Vorführung des Films am gestrigen Mittwoch.

Ich kann euch wirklich empfehlen euch den Film anzuschauen. Er bringt einen zum Nachdenken und man stellt sich die Frage, welche Rolle man selbst als Verbraucher in der Kette der Lebensmittelverschwendung einnimmt. Auch ich ertappe mich immer wieder dabei, dass ich das „makellose“ Obst und Gemüse dem anderen vorziehe. Dabei hat makelloses Aussehen nichts mit dem Geschmack zu tun.
Und zum ersten Mal habe ich die Bedeutung des Satzes „Warum schmeißt du das weg? Denk doch an die hungernden Menschen in der 3. Welt!“, verstanden. Die meisten denken dann „ja und? Soll ich das Brötchen einpacken und nach Afrika schicken? Bis das da angekommen ist, haben die Leute auch nichts mehr davon!“. Aber darum geht es gar nicht! Jedes Mal wenn wir Lebensmittel weg werfen und einfach wieder neue kaufen verringern wir das Angebot und treiben den Lebensmittelpreis auf dem Weltmarkt nach oben. Uns in den Industrieländern tut diese Preiserhöhung nicht sonderlich weh, aber Menschen in der 3. Welt leiden enorm darunter. Und das Prinzip von Angebot und Nachfrage muss ich hier wohl niemandem erklären. Deshalb denkt wirklich immer an die Menschen in der 3.Welt wenn ihr Lebensmittel weg werft!

Das Gespräch mit Valentin Thurn

Ich konnte es mit natürlich nicht nehmen lassen in der Pause zwischen Vortrag und Film Herrn Thurn anzusprechen. Es war eine sehr interessante und nett Unterhaltung und ich habe ihm erzählt, dass ich vegan Lebe. Er selbst isst Fleisch, hält aber große Stücke auf die vegane Ernährung. Er plant auch ein Kochbuch und verriet mir, dass ca 80% der Rezepte vegetarisch oder vegan sein werden. Außerdem erzählte er mir von seinem Sohn, der zurzeit in einer veganen Küche arbeitet und die tollsten veganen Gerichte zaubern kann – sehr sympathisch 😉 Auf die Frage was sein veganes Lieblingsrezept sei sagte er mir, dass er generell gern Gerichte mit Seitan isst oder auch Kohlrabischnitzel.

Zum Schluss erklärte er mir noch, dass er das Thema Fleisch bei seinem Film außen vor lassen wollte, da es einerseits als eigenes Thema stehen könnte und andererseits wollte er alle damit abholen und erreichen. Und ich denke genau das ist ihm gelungen. Denn egal ob du Fleischesser, Vegetarier oder Veganer bist, jeder von uns hat schon einmal Lebensmittel verschwendet und sollte sich darüber Gedanken machen, was er damit weg wirft und welche Bedeutung das eigentlich hat. Es ist nicht nur die Zucchini die auf dem Kompost landet, es ist der gesamte Arbeits- und Energieaufwand der völlig umsonst betrieben wurde, es sind die Lebensmittelpreise die dadurch steigen und es ist die fehlende Wertschätzung die wir als „reiche Nation“ den Lebensmitteln zuteilen.

Was ist eigentlich Ei-Ersatz? Diese Frage bekomme ich immer wieder gestellt. Ei-Ersatz ist ein Pulver, das ihr im Reformhaus oder auch im Internetversandhandel kaufen könnt. Es ersetzt die Back- und Kocheigenschaften von Eiern und besteht in der Regel aus einer Mischung aus Maisstärke, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), gehärtetes Pflanzenfett (Palmöl), Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl und Erbsenprotein.

Der Ei Ersatz ist geschmacksneutral und eignet sich zur Herstellung von warmen und kalten Speisen. Er ist nicht geeignet zur Herstellung von Gerichten wie Rühr- oder Spiegelei. Ich nehme es gerne zum Binden von Bratlingen oder Sojahack-Gerichten sowie Panaden, Soßen, Kuchen und Gebäck.

1 EL Ei-Ersatz Pulver mit 2 EL Wasser vermischt entspricht einem Ei. Bei Rezepten mit mehr als 4 Eiern, sind 3 Portionen Ei-Ersatz ausreichend.

Am liebsten nehme ich das Ei-Ersatz Pulver von 3 PAULY. Das habe ich bisher immer im Biomarkt oder Reformhaus finden können.

Außerdem kann ich den No Egg – Eiersatz von Orgran empfehlen. Den bekommt ihr zum Beispiel bei Vegan Wonderland oder alles vegetarisch.

Kennt ihr sonst noch guten Ei-Ersatz?

Es gibt viele Gründe nicht nur auf Fleisch sondern auch auf Eier zu verzichten und sie durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. Allein in Deutschland wurden im Jahr 2011 ungefähr 700 Millionen Hühner geschlachtet, darunter fallen die Hühner, die in der Fleischindustrie gezüchtet werden genauso wie Hühner, die in der Eierwirtschaft nicht mehr rentabel sind. Für 2009 wurde der Pro-Kopf-Jahresverbrauch an Eiern auf 214 geschätzt. Immer mehr dieser Eier stammen inzwischen aus dem Ausland. 2009 wurden 7 Milliarden Eier importiert, was bedeutet, dass bereits jedes dritte Ei aus dem Ausland kommt.

Zu sagen, dass man nur noch Bio Eier aus Freilandhaltung konsumiert ist zwar nett gedacht, in der Realität aber so garnicht umsetzbar. Zum einen unterstützt man nach wie vor die kranke Tierquälerei, da nur weibliche Tiere Eier legen können und männliche Küken „entsorgt“ werden , indem man sie vergast, erstickt oder zerhäckselt. Zum anderen konsumiert man nach wie vor Produkte (Gebäck, Tiefkühlkost, Süßigkeiten…) in denen Eier verarbeitet werden. Hier werden in der Regel die billigen Eier aus der Käfighaltung verwendet. Hat man einmal die Bilder dieser alles anderen als tier- oder artgerechten Haltung gesehen, zerbricht es einem das Herz. Diese stolzen und intelligenten Tiere fristen ihr Dasein in Käfigen die in mehreren Reihen übereinander gestapelt sind.

Die Käfigböden bestehen aus Maschendraht, so dass der Abfall zum Teil in den darunter liegenden Käfig und auf die sich darin befindenden Hennen fällt. Der Platz für eine Henne wird im sogenannten ausgestalteten Käfig auf 800 cm² festgelegt. Das ist wenig mehr als ein DIN-A4-Blatt pro Huhn, wobei jedes dieser Tiere eine Flügelweite von allein 80 cm hat. Der Käfigboden fällt in Richtung auf die Futter- und Wasserrinnen schräg ab, sodass die schwächeren Hennen oft zu Boden gedrückt werden. Durch den ständigen Kontakt mit dem Maschendraht werden ihnen die Federn abgescheuert. Schließlich werden die Hennen getötet.

Und nun zu eurer eigenen Gesundheit: Abgesehen von dem hohen Cholesteringehalt in Eiern können Eier Lebensmittelvergiftungen verursachen, insbesondere durch Salmonellenbefall, und tragen zu Fettleibigkeit, Herzerkrankungen sowie anderen wirklich ernsten gesundheitlichen Problemen bei. Und erinnert ihr euch noch an den Dioxin Skandal?

Ihr seht es gibt eine Menge Gründe auf Eier zu verzichten. Doch jetzt die gute Nachricht: Ihr müsst nicht auf die Leckereien verzichten, in denen normalerweise Eier enthalten sind! Es gibt tolle pflanzliche Alternativen die ihr beim Kochen und Backen verwenden könnt.  Man muss nur wissen, welche Aufgabe das Ei in dem Rezept erfüllt:

Folgende Angaben ersetzen je ein Ei:

Zum Binden:
60 ml Apfelmus
2 EL Leinsamen + 3 EL Wasser
60 g pürierter Seidentofu
½ zerdrückte Banane
60 ml Sojajoghurt
1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser

Für saftigen Teig:
60 g pürierter Seidentofu
60 ml Apfelmus
½ zerdrückte Banane

Als Triebmittel:
1 TL Backpulver + 1 EL weißer Essig
2 TL Backnatron + 2 EL Wasser
2 EL Kartoffelstärke + 2 EL Wasser
2 EL Maisstärke + 2 EL Wasser