Veggietale

Auf’s Frühstücksbrötchen gibt es heute leckeres, selbst gemachtes Walnussmus. Walnüsse sind reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren und enthalten wichtige Vital- und Nährstoffe. Es schmeckt wunderbar cremig und nussig. Kombiniert mit Bananenscheiben auf’s Brötchen habt ihr das perfekte Frühstück!

Und das Beste dabei: Im Handel kostet ein 250g Glas etwa 9 Euro. Ein stolzer Preis… beim selber machen zahlt man lediglich die Packung Walnüsse, also etwa 1/3 davon 🙂

Wie geht’s?
Walnüsse in einen leistungsstarken Mixer geben und immer wieder ca 40 Sekunden mixen (mit etwa 40 Sekunden Pause dazwischen, damit der Mixer nicht überhitzt), bis ein cremiges Mus entstanden ist. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Mus sollte mindestens einen Monat haltbar sein.

Es ist wieder Kürbiszeit! Mit nur 25 Kalorien pro 100 Gramm gehören Kürbisse zu den Lebensmitteln für alle, die auf ihre Figur achten. Die wertvollen Inhaltstoffe machen ihn noch dazu sehr gesund: Ein hoher Gehalt an Carotinoiden, aus denen der Körper Vitamin A aufbaut ist ebenso enthalten wie Kieselsäure, die sich günstig auf Bindegewebe, Haut und Nägel auswirkt.

Rote Linsen kurbeln den Stoffwechsel an und wirken sich durch die enthaltenen B-Vitamine stärkend auf das Immunsystem aus. Sie enthalten außerdem viel Eiweiß und Eisen, welches durch das Vitamin C des Kürbis optimal von unserem Körper verwendet werden kann. Das Kürbis Curry ist also ein leckeres und bekömmliches Herbst/Winter-Gericht, mit dem ihr euer Immunsystem stärkt und euch fit für euer nächstes Workout macht.

Zutaten
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 große Kaffeebecher Wasser
1 großer Kaffeebecher rote Linsen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
30g Gemüsebrühe
1 Dose geschälte Tomaten
1 Limette
1 EL Aprikosenmarmelade
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebelwürfel hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel ca 4 Minuten andünsten. Nun das Wasser und die Linsen hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren ca 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Limette ausrücken und mit den Tomaten, der Aprikosenmarmelade und dem Currypulver zu den Linsen geben und verrühren. Nun noch die Kürbiswürfel hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Der Eintopf sollte nun zwischen 25-30 Minuten bei kleiner Hitze und regelmäßigem umrühren köcheln, bis die Kürbiswürfel weich sind.

Aufgrund meines Muskelfaserrisses den ich mir bei meinen Marathon-Vorbereitungen zugezogen habe, musste ich das Laufen erst einmal einstellen. Da ich aber ein absoluter Sportaholic bin, musste ein Ersatz her: Hallo Sportstudio. Um die Heilung zu beschleunigen und neuen Verletzungen vorzubeugen trainiere ich nun fleißig mit Gewichten und halte meine Ausdauer auf dem Crosstrainer.

Die richtige Ernährung ist dabei wie immer sehr wichtig und fördert die Trainingserfolge. Ich persönlich stehe voll auf Proteinpulver. Das Zeug hat bei vielen Leuten keinen guten Ruf, aber es gibt wirklich große Unterschiede. Von Proteinpulver aus Molke, Eieiweiß oder sonstigen tierischen Proteinen rate ich definitiv ab. Erstens werden hier oftmals Abfälle aus anderen Lebensmittelproduktionen verarbeitet und zweitens kann ich euch zu diesem Thema wärmstens das Buch „Die China Study“ empfehlen.

Doch was nimmt man für Proteinpulver wenn nicht auf Basis von Kuhmilch & Co? Am liebsten verwende ich Bio Hanfprotein in Rohkostqualität. Die Hanfsamen sind eine gute Quelle für pflanzliche Eiweiße, ungesättigte Fettsäuren, Mineral- und Ballaststoffe. Das tolle ist auch, dass hier keine weiteren Zusätze enthalten sind, ein weiterer Vorteil gegenüber dem „Standard-Proteinpulver“. Doch das war nicht alles! Es gibt außerdem noch Sojaproteinpulver, Reis-Protein und Erbsen-Protein. Mit dem Sojaproteinpulver mische ich mir gern gemeinsam mit etwas Matcha Tee, einer Banane und einem halben Liter Reisdrink einen „guten-Morgen-Drink“ bevor es zum Training geht. Das Erbsenprotein habe ich mir erst gestern gekauft und muss noch getestet werden.

Ich kaufe sämtliche vegane Sportlernahrung bei Vegan Fitness & Foods in Kassel. Ein kleines aber feines Geschäft, welches das vegane Sportlerherz höher schlagen lässt. Hier gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Proteinpulversorten, Sportdrinks, Riegeln, Snacks und auch Sportzubehör. Für die Belohnungsphase auf dem Sofa könnt ihr euch hier übrigens auch ausstatten: Schoki, Cookies und Aufstriche bekommt man genauso wie Fleisch- und Käsealternativen. Wenn man mal keine Zeit hat in die Stadt zu fahren oder nicht in der Nähe wohnt, kann man auch einfach online bestellen auf http://veganfitness.de

Zu guter Letzt noch das Rezept für meinen grünen Power-Smoothie, den ich mir nach jedem Workout gönne:

Zutaten
½ Ananas
1 Banane
1 Möhre
2 Hände voll Feldsalat
5 getrocknete Datteln
2 EL Hanfproteinpulver
300ml Mandelmilch

Zubereitung
Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und ca 1 Minute pürieren bis ein cremiger Smoothie entstanden ist.

Was unterscheidet eigentlich eine „normale“ Kartoffel von einer Süßkartoffel? Na ja da wäre einmal der Geschmack: Wie der Name schon sagt, schmeckt die Süßkartoffel etwas süßlich und erinnert wie ich finde etwas an gekochte Möhren. Außerdem enthalten sie viele Nähr- und Vitalstoffe wie Vitamine C, B2, B6 und E und Mangan, Folat, Kupfer und Eisen. Das CSPI Center for Science in the Public Interest benannte die Süßkartoffel als das nährstoffreichste Gemüse überhaupt.

Sie sollen den Blutzuckerspiegel regulieren, das Immunsystem stärken und durch den hohen Magnesiumanteil perfekt für Sportler sein. Kombiniert mit einer fettarmen Mayonnaise haben wir hier das perfekte Essen für gesundheits- und fitnessbewusste Veggies.

Zutaten
4 Süßkartoffeln
2 rote Paprika
5 Gewürzgurken aus dem Glas
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf

Für die fettarme Mayonnaise
300ml Soja Cuisine
2 TL Senf
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
1 TL Knoblauchgranulat
2 EL Gewürzhefeflocken
2 EL Speisestärke
6 EL Wasser

Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen und in zwei Hälften teilen. In reichlich heißem Wasser mit etwas Salz etwa 15-20 Minuten weich kochen. Währenddessen die Soja Cuisine in einem Topf erhitzen und alle Zutaten bis auf die Speisestärke und das Wasser unterrühren. Die Speisestärke wird mit dem Wasser in einer gesonderten Schüssel verrührt. Die Soja Cuisine muss nun aufgekocht werden, bis sie den Topf hochsteigt. Dann kurz von der Kochplatte nehmen, Wasser-Speisestärke-Gemisch unter ständigem Rühren dazu geben und alles nochmal eine Minute unter Rühren aufkochen. Anschließend abkühlen lassen.

Nun können auch die Kartoffel abgeschüttet werden. Diese dann beiseite stellen und ebenfalls abkühlen lassen. Nun Paprika, Gewürzgurken und Zwiebel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Kartoffel in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben. Nun mit der Mayonnaise vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rosenscharf abschmecken. Am besten 3-4 Stunden mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Mein Lieblingsfrühstück ist Müsli mit Rosinen, Mandeln, frischem Obst und Soja-Joghurt. Jeder hat seine eigenen Vorlieben und viele stehen zum Beispiel gar nicht auf Rosinen 😉 Wie man ungeliebten Zutaten entgehen kann und sein eigenes Lieblingsmüsli individuell zusammen stellen kann, zeigt die Seite mymuesli.de

Hier kann man aus 80 Zutaten sein eigenes Bio-Müsli zusammen stellen und direkt nach Hause liefern lassen. Ein wirklich tolles Angebot, vor allem für Veganer, da man Zutaten wie Honig, weiße Schokolade oder Vollmilchschokoladen-Flakes einfach weg lassen kann. Doch damit nicht genug! Das Team von mymuesli.de sponsert für die Veggietale-Fans ein veganes Müsli-Paket bestehend aus Bircher-Müsli, Matcha-Müsli und Himbircher-Müsli.

Schon die Beschreibung des Matcha-Müslis lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen: Zusammen mit feinen Pistazien, fruchtigen Apfelstücken und süßen Aprikosen kommt der unaufdringliche Geschmack des Matcha in diesem Müsli besonders gut zur Geltung. Yummi!

Nun aber zurück zum Gewinnspiel:

Alles was ihr tun müsst ist unter das Foto auf meiner Facebookseite (hier klicken) einen Kommentar mit eurer Lieblingszutat in eurem Frühstücks-Müsli zu hinterlassen. Das sieht dann zum Beispiel so aus: „In meinem Müsli esse ich am liebsten Mandeln!“

Unter allen Kommentaren wird dann eine Person ausgelost die von mir kontaktiert wird. Teilnahmeschluss ist der 08.09.2013

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Zum Gewinnspiel: Hier klicken

Liebe Tierfreunde,

dieses Jahr ist es soweit! Ich nehme an meinem ersten Halbmarathon teil. Während ich fleißig für den adh-Trophy Halbmarathon am 1.September trainiere, zähle ich auf eure Unterstützung! Denn ihr könnt mich motivieren indem ihr eine kleinen Spende an die Aktion „Artgerecht ist nur die Freiheit – Run for Freedom!“ überweist. Das Geld geht direkt an die Tierschutzorganisation PETA.

Warum das Ganze? Mit der Aktion will ich darauf aufmerksam machen, dass kein Tier auf dieser Welt in Gefangenschaft leben und ausgebeutet werden sollte. Seien es Schweine, Kühe und Hühner in der Massentierhaltung oder auch Elefanten, Tiger und Zebras in Zoos und Zirkussen. Setzt ein Zeichen und unterstützt PETA bei der Arbeit gegen jegliche Form von Tierquälerei.

Ich laufe, ihr spendet – gemeinsam rocken wir das! 🙂

Hier geht es zur Spendenseite: Run-For-Freedom-Spendenaktion

Und denkt immer daran, jede noch so kleine Spende, jeder einzelne Euro bringt uns unserem Ziel näher. Vielen Dank für eure Unterstützung.

Liebste Grüße
eure Anna