Veggietale

Da ich nun schon seit einigen Jahren vegan lebe und Oecotrophologie studiere, werde ich immer wieder nach Ernährungstipps gefragt. Woher bekomme ich welche Nährstoffe und was ist besonders wichtig? Zum Glück gibt ein paar „Superstars“ unter den veganen Lebensmitteln, mit denen ihr euren Nähstoffbedarf ganz leicht decken könnt. Aber keine Sorge, ich liste euch jetzt nicht irgendwelche trendigen Superfoods auf. Diese Lebensmittel bekommt ihr in jedem Supermarkt und ihr könnt sie ganz leicht in euren Alltag integrieren! Here we go:

Leinöl und Walnüsse
Etwa 2 EL Leinöl oder 50g Walnüsse decken den Tagesbedarf an den doch eher seltenen Omega 3 Fettsäuren. Diese spielen unter anderem eine wichtige Rolle bei der Augen- und Gehirnentwicklung. Das Leinöl kann im Salatdressing verwendet werden und die Walnüsse im Müsli.

Amaranth
Amaranth ist eine wunderbare Eisenquelle, was wichtig für die Immunabwehr und den Sauerstofftransport ist. Gepufft im Müsli oder gekocht als Beilage kann man ihn wunderbar in seinen Speiseplan integrieren. Tipp: Vitamin-C-reiches Obst und Gemüse verbessert die Eisenaufnahme wohingegen Kaffee, schwarzer Tee, Milch und Eier diese hemmen.

Orangensaft
Der Vitamin C-haltige Saft steigert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln deutlich. Einfach ein Glas zum Frühstück oder Mittagessen trinken.

Haferflocken
Wer hat als Kind nicht gerne Haferbrei gegessen? Die Kindheitserinnerung solltet ihr unbedingt wieder aufleben lassen den hier steckt die volle Ladung Zink drin! Zink ist wichtig für Immunsystem, Wundheilung, Haut und Haar.

Kalziumreiches Mineralwasser
Nein, Milch ist nicht die einzige Kalziumquelle dieser Welt, auch wenn das viele denken. Eine viel effektivere und vor allem kalorienärmere Variante seinen Kalziumbedarf zu decken sind kalziumreiche Mineralwässer (> 150 mg Kalzium pro Liter) oder auch dunkelgrüne Gemüsearten (Grünkohl, Brokkoli, Spinat).

Bananen
Sportler essen Bananen. Warum eigentlich? Na wegen dem hohen Gehalt an Magnesium! Dies ist wichtig für den Erhalt der körperlichen Leistungsfähigkeit und soll bei Wadenkrämpfen und Verspannungen helfen. Für die gelbe Frucht gibt es viele Einsatzmöglichkeiten: Ob in Scheiben geschnitten im Müsli, püriert im Smoothie oder einfach so auf die Hand.

Äpfel
A apple a day keep the doctor away – ja den Spruch kennt jeder. Und neben Vitamin C steckt auch noch eine große Portion sekundärer Pflanzenstoffe in den süß-sauren Köstlichkeiten. Diese sollen eine entscheidende Rolle bei der Krebsprävention spielen. Also jeden Tag ein Apfel zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Jodsalz
Jod ist ein wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone und unter anderem für die Knochen- und Gehirnentwicklung verantwortlich. Da Deutschland allgemein als ein Jodmangelgebiet gilt, wird dem Speisesalz zum Teil Jod zugesetzt. Also einfach damit eure Speisen würzen satt mit „normalem“ Salz.

Möhrensaft
Wie meine Oma früher immer gesagt hat: Möhrchen sind gut für die Augen. Mit 100ml Möhrensaft könnt ihr locker euren Bedarf an Vitamin A decken. Man kann den Saft wunderbar in seinen Smoothie integrieren oder ihn auch mit anderen Säften mischen. Dabei bitte darauf achten, dass Vitamin A zu den fettlöslichen Vitaminen gehört und deshalb immer mit etwas Fett kombiniert werden sollte.

Weizenkeime
Die süßlichen Flocken verfeinern jedes Müsli und liefern dabei jede Menge Vitamin E. Dieses schützt die Körperzellen und soll für schöne Haut sorgen. Auch hier handelt es sich um ein Fettlösliches Vitamin, also einfach ein paar Nüsse mit in’s Müsli schmeißen 😉

Paranüsse
Paranüssen sind einzigartig, weil sie große Mengen an Selen enthalten. Dieses lebenswichtige Spurenelement spielt eine Rolle im Zell- und Energiestoffwechsel und ist wichtig für die Schilddrüse und das Immunsystem.

Zartbitterschokolade
Schokolade macht glücklich – das ist völlig klar. Aber nicht nur der leckere Geschmack zaubert uns ein Lächeln ins Gesicht. Die enthaltene Aminosäure Tryptophan begünstigt die Ausschüttung des Glücklichmacher-Hormons Serotonin. Aber bitte nicht die ganze Tafel naschen, sonst wird man ganz schnell unglücklich 😉

Ingwer
Die würzige Ingwerwurzeln enthält eine Menge Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Das enthaltene Gingerol soll außerdem entzündungshemmend, schleimlösend oder schmerzlindernd wirken. Der fruchtig-scharfe Geschmack passt zu vielen Gerichten oder schmeckt auch herrlich im Tee.

Weiße Bohnen
Weiße Bohnen haben tatsächlich einen höheren Proteingehalt als Fleisch! Allerding enthalten sie nicht alle essentiellen Aminosäuren, weshalb sie mit anderen Proteinquellen kombiniert werden sollten. Außerdem weisen sie eine große Menge an Ballaststoffen auf, die für ein schnelleres und länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen und den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen. Probiert die Bohnen doch mal in eurer Suppe im Salat oder als leckeres Püree.

Sojabohne
Die Sojabohne ist ein wahrer Alleskönner und sehr beliebt bei Veganern und Vegetariern. Zurecht, denn sie liefert euch jede Menge Eiweiß, Kalzium, Vitamin B2, Kalium, Vitamin K und noch vieles mehr. Integriert also hin und wieder Produkte wie Tofu, Tempeh, Soja-Drink oder –Joghurt in euren Speiseplan.

Joni und ich im Berlin Strength

Vor etwa drei Wochen hat mir ein Freund erzählt, dass es in Berlin ein veganes Fitnessstudio gibt. Meine erste Reaktion war ein Schmunzel mit dem Satz „so was gibt’s auch nur in Berlin“. Und tatsächlich: Das Berlin Strength ist das erste vegane Fitnesstudio Europas! Nicht um sonst hat Happy Cow, eine der bekanntesten Travel Guide Seiten für Veggies, Berlin als weltweite Veganer-Hauptstadt ernannt.

Doch ich wollte es genauer wissen. Wer steckt dahinter, was für Leute gehen dort hin und was ist denn jetzt eigentlich vegan an diesem Fitnessstudio? Und weil die Welt ja bekanntermaßen ein kleines Dorf ist, habe ich noch am darauf folgenden Wochenende per Zufall den Gründer und Geschäftsführer des Berlin Strength Joni auf einer WG-Party im schönen Berlin kennen gelernt. Kurzerhand habe ich ihn gefragt ob er Lust hat mir ein Interview für meinen Blog zu geben und so nahm alles seinen Lauf.

Das Interview wurde auf Englisch geführt da Joni Finne ist. Ich habe es für euch natürlich übersetzt 😉

Joni am Empfang

Du bist gebürtiger Finne, seit wann lebst du in Deutschland?
Seit zwei Jahren, ich habe vorher in Manchester gelebt.

Gefällt es dir hier?
Ja! Ich liebe es!

Seit wann lebst du vegan?
Mhmm… etwa 23 Jahre. Ist das länger als du? *lacht*

Haha ja ich bin 25 Jahre alt, also lebst du ein bisschen länger vegan würde ich sagen. Wie kam es dazu?
Ganz klar die Tierrechte. Ich war damals Jäger und hatte großes Interesse an der Natur. Dann habe ich die Fakten über die Massentierhaltung kennen gelernt und traf diese Entscheidung. Außerdem habe ich in einer Eierfabrik gearbeitet. Als ich die Zustände dort sah war es für mich eine logische Konsequenz vegan zu werden. Ich war nur einige Wochen Vegetarier bevor ich Veganer wurde. Ich finde der Vegetarismus ist sehr komplex. Wo zieht man die Linie? Es ist eine logischere Entscheidung vegan zu leben.

Was isst du hier in Deutschland am liebsten?
(Veganes) Schnitzel, Kartoffeln und Sauerkraut.

Haha, das ist wirklich typisch deutsch. Wann hast du mit dem Kraftsport angefangen?
Vor zehn Jahren etwa. Ich bin auf jeden Fall länger Veganer als Kraftsportler.

Inwiefern hat sich deine Ernährung durch den Kraftsport verändert?
Eigentlich hat sich nur die Menge geändert. Ich nehmen wesentlich mehr Kalorien zu mir als vorher. Wenn du Sportarten mit hoher Intensität wie den Kraftsport betreibst, musst du deine Kalorienzufuhr im Auge behalten. Ich esse täglich etwa 5.000 Kalorien, die Menge hat sich also seit dem erheblich gesteigert. Und das bedeutet nicht nur Vollkornreis und Brokkoli. *lacht* Die höchste Priorität liegt darin genügend Kalorien zu dir zu nehmen. Ich esse eine Menge Zeug das du wohl als Junk Food bezeichnen würdest. Es hat viele Kalorien und du kannst deinen Bedarf sehr leicht decken.

Es ist also keine gesunde Sportlerernährung so wie es oftmals in den Medien dargestellt wird?
Nein, gar nicht. Aber Leistungssport ist generell nicht gesund. Es ist harte Arbeit für deinen Körper. Das gilt nicht nur für Kraftsportler. Auch Marathonläufer zum Beispiel verlangen ihrem Körper viel ab. Gesund ist das nicht.

Das stimmt. Nimmst du auch Supplemente?
Ja ein paar. Ich trinke etwa zwei bis drei Proteinshakes pro Tag. Dabei zählt für mich weniger das Eiweiß, es ist einfacher Weg genügend Kalorien zu bekommen.

Wie sieht es mit Vitamin B12 oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln aus?
Ja, die Basics die zur veganen Ernährung dazu gehören. Zu Beginn suchst du dir die wichtigsten Dinge zusammen und dann ist für dich ganz selbstverständlich. Ich habe meine Ernährung von verschiedenen Ernährungswissenschaftlern untersuchen lassen, denn Veganer und Kraftsportler ist schon eine interessante Kombination. Ich bin bestens versorgt. Und vor allem wenn du so viel isst musst du dir nicht ständig darüber Gedanken machen ob du genug von diesem oder jenen bekommst. Aber ich denke Sportler und Veganer müssen ein bisschen improvisieren. Zum Beispiel beim Verhältnis von Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren und Vitamin D. Aber das sind Dinge auf die jeder Sportler achten sollte. Es ist wichtig genug von diesen Nährstoffen aufzunehmen, weil sie dir entscheidende Vorteile im Sport bringen.

Wie sieht dein Trainingsplan aus?
Normalerweise trainiere ich etwa vier bis fünfmal die Woche. Die wichtigsten Übungen sind dabei Squats, Deadlift und Overhead lift. Und dann gibt es noch die Strong Man Events.

Kein Platz für Speziesismus: Im Berlin Strength müssen Hunde nicht draußen bleiben

Wie kamst du eigentlich auf die Idee ein veganes Fitnessstudio zu eröffnen?
Ganz einfach: Ich bin vegan, also ist alles was ich tue natürlich auch vegan.

Wie viele deiner Kunden leben selbst vegan?
Wir sind nicht ganz sicher aber wir gehen von etwa 20 Prozent aus.

Was denkst warum auch viele nicht vegan lebende Menschen in dein Sportstudio gehen?
Na weil es das beste Sportstudio in Berlin ist! Wir sind kein Sportstudio für Veganer sondern wir sind ein veganes Sportstudio. Wir rücken das Thema nicht in den Mittelpunkt aber wir geben jedem Interessierten gerne Informationen. Wir verkaufen ausschließlich vegane Fitness Produkte wie zum Beispiel Nahrungsergänzungsmittel, Müsliriegel, Nussbutter und Proteinshakes. Es hat sich noch nie jemand negativ darüber geäußert und die meisten Produkte verkaufen wir an Nicht-Veganer was natürlich eine schöne Entwicklung ist.

Dein berühmtester Kunde dürfte Patrik Boboumian sein. Wie lange kennt ihr euch schon?
Die Frage ist, welche Art von Berühmtheit meinst du? Für die meisten ist er sicherlich der bekannteste unserer Mitglieder aber hier trainieren noch andere großartige Sportler zum Beispiel sehr erfolgreiche Boxer! Wenn sie hier trainieren ist das eine ganz normale Sache. Patrik habe ich jedenfalls kennen gelernt, als ich das erste Mal in Berlin war. Wir haben zusammen trainiert.

Das wäre meine nächste Frage gewesen. Trainiert ihr öfter zusammen?
Ja das tun wir! Nicht so häufig aber hin und wieder.

Welchen Tipp hast du für Veganer die mit dem Kraftsport beginnen wollen?
Zu aller erst: Zögere nicht! Fang einfach damit an. Behalt deine Kalorienzufuhr im Auge und lass dir bloß nicht erzählen, dass du als Veganer irgendeinen Nachteil im Kraftsport hättest!

Vielen Dank Joni!

Jan zeigt uns die Berliner Stärke 😉

An dieser Stelle noch mal herzlichen Dank an Norman der mir bei der Übersetzung geholfen hat 🙂

Die Zeiten in denen Fleisch als das Symbol von Stärke und Männlichkeit galt, sind wohl endgültig vorbei. Ein großes Lob an die Herren der Schöpfung, die sich dem gesellschaftlichen Zwang „Männer müssen Fleisch essen“ widersetzen! Eine aktuelle Untersuchung des VEBU (Vegetarierbund Deutschland) und der Tiefkühlmarke FRoSTA zeigt, dass eine fleischfreie Ernährung nicht länger ein weibliches Phänomen ist.

Gut ein Drittel der befragten Männer essen bereits bewusst weniger Fleisch und weitere 21 Prozent wollen ihren Fleischkonsum in Zukunft reduzieren. Dabei spielen vor allem Gerechtigkeitssinn in Bezug auf Welternährung und Ressourcenschonung bei Männern eine entscheidende Rolle wenn es darum geht, den Fleischkonsum zu reduzieren. Und weil’s grad so schön ist: Auswertungen der Singlebörse „Gleichklang“ zeigen, dass vegetarische Männer sozial verträglicher, liebevoller und zuverlässiger sind als ihre fleischessenden Geschlechtsgenossen. Da bleibt mir nur noch eins zu sagen: I love vegan boys 😉

Am vergangenen Freitag verbreiteten Medien die Nachricht, dass eine Person in Rheinland-Pfalz die Katze eines Nachbarn gegrillt haben soll. Sie soll der Annahme gewesen sein, dass dies legal sei. „Ungeachtet dessen, ob sich der Fall wirklich so ereignet hat“, sagt Sebastian Zösch, Geschäftsführer des Vegetarierbundes Deutschland, „ist die zu beobachtende Reaktion interessant.“ Warum reagierten wir schockiert, wenn jemand eine Katze grillt, obwohl wir dies täglich mit tausenden Schweinen, Kühen und Hühnern tun?

Der Vegetarierbund hat eine Erklärung: Karnismus. Laut der US-amerikanischen Sozialpsychologin Melanie Joy ist das Auffallende nicht die Schockreaktion, die bei der Vorstellung ausgelöst wird, eine Katze würde getötet und gegessen. Auffallend ist ihr zufolge vielmehr, dass wir gegenüber den wenigen Tierarten, die wir als „essbar“ betrachten, diese Schockreaktion nicht zeigen.

Die Professorin beschäftigt sich seit über zwanzig Jahren mit den Beziehungen zwischen Menschen und Tieren. Von ihr stammt der Begriff „Karnismus“ – „ein unsichtbares System aus Überzeugungen, das Menschen von klein auf darauf konditioniert, bestimmte Tierarten zu essen“. Die Ideologie des Karnismus durchdringe alle Gesellschaftsstrukturen und forme Normen, Gesetze, Überzeugungen und Verhalten.

„Die Reaktion auf das Grillen der Katze ist eigentlich die natürliche Reaktion, die wir zeigen, wenn Tiere leiden“, erklärt Joy. „Nur bei den sehr wenigen Tierarten, die wir als essbar betrachten, wurde uns diese Reaktion aberzogen.“

Karnismus verschleiere die vielen Opfer der Fleischindustrie und schaffe Mythen, die seine Existenz rechtfertigten. Joy bezeichnet sie als die „Drei N’s der Rechtfertigung“: Fleisch essen sei normal, notwendig und natürlich.

Der Vegetarierbund Deutschland und Joys Carnism Awareness & Action Network haben vor kurzem das Projekt Karnismus erkennen ins Leben gerufen. „Wir wollen niemandem etwas vorschreiben“, erklärt Zösch, „sondern ein Bewusstsein für Karnismus schaffen, damit wir freie Entscheidungen für uns selbst, aber auch für Tiere und die Umwelt treffen können.“

Pressemitteilung VEBU

Meine dritte Woche in Berlin liegt nun hinter mir und ich denke es ist an der Zeit ein kleines Zwischenfazit zu ziehen. Gleich zu Beginn kann ich direkt sagen, was viele bestimmt schon wissen: Es ist in Deutschland wohl nirgends sonst so einfach vegan zu leben wie in Berlin. Laut VEBU (Vegetarierbund Deutschland) gibt es hier mittlerweile 28 vegane Gastronomiebetriebe hinzukommen unzählige vegan freundliche Restaurants, Bäckereien und Cafés sowie drei vegane Supermärkte und gefühlte 1000 Biomärkte. Ein wahr gewordenes grünes Träumchen also.

Doch nicht nur die Quantität stimmt hier, sondern auch die Qualität! Egal wo ich bisher gespeist habe, die Gerichte waren immer kreativ, lecker und abwechslungsreich. Also wo fange ich an?

Mein erster Stopp im Bereich Essen außer Haus war das Papa Nô in Friedrichshain. Das Papa Nô bietet eine große Auswahl an Sushi, Finger Food und warmen asiatischen Speisen. Es ist kein rein veganes Restaurant, hat aber auf der Speisekarte extra vegan gekennzeichnete Gerichte. Ich habe die vegane Entenbrust bestellt und als Vorspeise frittierten Ingwer mit Spinat. Yumi! Außerdem kann man sich die Leckereien auch nach Hause liefern lassen.

Ein paar Tage später habe ich mir dann die volle Ladung vegan Fastfood gegönnt 😀 Die Hersteller des mittlerweile deutschlandweit bekannten Vego Schokoriegels haben auf dem Prenzlauer Berg ein eigenes Restaurant namens VEGO Foodworld. Hier gibt es alles was das Fastfoodherz höher schlagen lässt. Burger, Pizza, Calamaris, Nuggets und vieles mehr. Und das Ganze auch zu einem wirklich guten Preis. Lecker war’s! Und noch ein kleiner Tipp: Den Vego Schokoriegel gibt es hier für 2,99€ statt den 3,50€ aus dem Einzelhandel. Da lohnt sich ein Besuch 😉

Weiter ging es beim vegan-vegetarischen Sommerfest auf dem Alexanderplatz. Über 70 Stände haben die Besucher hier informiert und verwöhnt. Da ich noch Besuch hatte, war ich nur Freitag für ein paar Stunden dort und habe mir die Stände angeschaut und natürlich auch ein paar von den angebotenen Leckereien probiert. Es war für jeden Geschmack etwas dabei. Ob Indische Küche, roh-vegan oder klassisch deftig mit Currywurst & Co. Auch die Süßschnäbel – zu denen ich natürlich auch zähle – kamen nicht zu kurz. Hier muss ich das Eis vom Stand des Caffè e Gelato erwähnen. Ich habe selten so leckeres veganes Eis gegessen. Die Sorten Pistazie und dunkle Schokolade waren ein Traum!

Am Wochenende fahr ich gern morgens mit dem Rad zur Warschauer Straße in Friedrichshain. Hier hole ich mir bei einer Vollkornbäckerei meine Sonntagsbrötchen und ein paar Häuser weiter im „goodies“, einem vegetarisch/veganes Café, meine geliebten Blaubeer Orangen Scones. Diese fluffig saftigen Dreiecke sind hier in kürzester Zeit zu meinem absoluten Geschmackshappening geworden. Und als ich einmal abends Richtung RAW – Gelände unterwegs war, habe ich diesen Schnappschuss von den geschlossenen Türen machen können:

Zuckersüß, oder? Ja ich bin ein Mädchen und ja ich steh auf Einhörner 😀

Gestern Abend wurde ich in’s Sfizy Veg in Neukölln ausgeführt. Laut Website die erste vegane Pizzeria Europas. Ich war sehr gespannt, schreiben die beiden Betreiberinnen auf ihrer Seite doch, dass es mehr als 200 verschiedene Pizzasorten, Pasta, Salate und wöchentlich wechselnde italienische Hauptgerichte gibt. Am gestrigen Abend konnte man nicht von der Karte bestellen sondern nur das Buffet wählen. Zunächst war ich etwas enttäuscht aber dieser Umstand stellte sich als wahrer Glücksfall heraus. Für 10 € konnte man von einem breiten Angebot italienischer Spezialitäten kosten und das inklusive Getränk. Salate, Bruschetta, Käsepizza, Antipasti und sogar Carpaccio standen zur Auswahl. Hier war ich auf jeden Fall nicht das letzte Mal 😉

Und bei der ganzen Esserei darf natürlich der Sport nicht zu kurz kommen. Und ihr werdet es nicht glauben aber hier gibt es selbst ein veganes Fitness-Studio! Ich musste tatsächlich etwas schmunzeln als mir davon erzählt wurde… aber hey, why not? Auf dem RAW-Gelände in Friedrichshain befindet sich das „Berlin Strength“ ein unabhängiges Fitness-Studio welches im April 2014 eröffnet wurde.

Und so bleibt mir nur noch eins zu sagen: Berlin… Stadt der unbegrenzten (veganen) Möglichkeiten. Ich liebe es 🙂

Was gibt es schöneres als im Sommer gemeinsam mit Freunden und Familie einen gemütlichen Grillabend zu verbringen? Einen veganen Grillabend gemeinsam mit Freunden und Familie zu verbringen 😉

Der Vegetarierbund Deutschland macht es vor und führt in diesem Sommer bundesweit vegetarische Grillaktionen durch. Außerdem beteiligen sich auch zahlreiche Reformhäuser mit Verköstigungen von Grillprodukten an der Aktion. Einen Überblick der Termine findet ihr hier. Die Auswahl an veganem Grillgut ist mittlerweile riesig und zwar nicht nur in Reformhäusern online pharmacy viagra sondern auch in Supermärkten wie Edeka, Rewe oder Aldi. Egal ob Schnitzel, Steak oder Bratwürstchen, die Produkte auf Basis von pflanzlichen Eiweiß, stehen den Fleischprodukten in nichts nach. Am Vorurteil, dass Veganer und Vegetarier beim Grillen leer ausgehen müssen, ist canadian pharmacy valium also absolut nichts dran.

Tolle Rezeptideen liefert übrigens das kostenloses E-Book „Vegan Grillen – Gemüse, Marinaden, Salate und mehr“ von veganic.de, welches ihr unter diesem Link abrufen könnt.

Jetzt fehlt nur noch eins: Ein stylischer Grill wie auf dem VEBU-Aktionsplakat! Ich habe mich auf die viagra online pharmacy Suche gemacht und bin beim Onlineshop von edinger Fachmarkt fündig geworden: Ein quietsch-grüner Kugeltisch-Grill, genau wie auf dem Plakat. Wie schön 🙂 Die Kugel lässt sich während des Grillens schließen und so free viagra coupon funktioniert der Grill quasi wie ein Umluftherd bei dem das Grillgut von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Außerdem lässt dich der Deckel des Grills mit einem Clip sicher verschließen und ist somit ein optimaler Begleiter für unterwegs. Also perfekt für real canadian superstore vernon bc pharmacy den Park oder Festivals.Und das Ganze für nur 19.95 € – Top!

Im Online-Shop von edinger könnt ihr auch gleich sämtliches Grillzubehör mitbestellen, was ich persönlich wirklich praktisch finde, da man die Grillkohle nicht selber vom Supermarkt nach Hause schleppen muss 😉

Also auf geht´s! Ran an die Grillzangen unter dem Motto: Grillen ohne Killen 🙂

PS: Den Tischgrill gibt es auch in mädchen-rosa, für alle weiblichen Grillfans unter euch 😀 Der Sommer kann kommen!

Oft wird man ungläubig angeschaut, wenn man sagt, man esse keinen Honig. Denn was ist schon falsch an Honig? Er kommt doch von Bienen, die friedlich über Wiesen und Felder schwirren und dabei quasi nebenher Nektar einsammeln und mühelos Honig produzieren. Doch so idyllisch ist das Leben von Biene Majas Schwestern leider nicht. Aufgrund von Krankheiten, Pestiziden und dem Klimawandel ist der Bestand schon enorm zurückgegangen. Da aber die Nachfrage nach Honig und anderen Produkten weiterhin sehr hoch ist, werden diese winzigen Tiere, genau wie Hühner, Schweine und Kühe, in der Massenzucht gehalten und benutzt.

Und es gibt ein weiteres entscheidendes Problem: Honigbienen sind im Bestäuben nicht so erfolgreich wie wilde Bienen.

Industrielle Bienenzüchter wollen den Konsumenten glauben machen, dass Honig nur ein Nebenprodukt der notwendigen Bestäubung durch (gezüchtete) Honigbienen ist. Diese sind jedoch dabei nicht so erfolgreich wie ihre wilden Verwandten (z.B. die Hummel oder andere Wildbienen). Sie produzieren nur geringe Mengen an Honig, die es, bedenkt man den Aufwand, nicht wert wären, ihnen wegzunehmen. Obwohl wilde Bienen also erfolgreicher in der Bestäubung sind, und somit für das Fortbestehen unseres Planeten verantwortlich sind verlassen sich Imker weiterhin auf Honigbienen aus der Massenzucht zur Bestäubung, um der Honigindustrie den enormen Ausstoß an Honig zu gewährleisten.

Und nun zum Thema Bienen-Sterben: Ohne Menschen ist die gezüchtete Honigbiene kaum überlebensfähig. Sie verbreitet jedoch viele Krankheiten was wiederrum den Wildbienen zu schaffen macht. Sie vertreiben somit nach und nach die Wildbienen, dabei werden etwa 90% der Blüten und Pflanzen von den Wildbienen bestäubt.

In Teilen Chinas und Japans sind Bienen bereits ausgestorben, und so müssen Obstbäume von Menschenhand bestäubt werden, mit einem Pinsel, Blüte für Blüte. Also steigt lieber um auf selbst gemachten Löwenzahnhonig oder auch Agavendicksaft and go vegan!

Rezept Löwenzahnhonig (hier klicken)
Quelle Text: PETA Honig: von Bienen aus der Massenzucht

Heute mache ich mal eine kleine Hommage an einen Blog bzw eine Bloggerin die ich schon seit einiger Zeit verfolge: Die liebe Juli von foodsandeverything 🙂

Sie bloggt wunderschöne Bilder mit noch tolleren Rezepten und ich bin jedes Mal wieder begeistert mit was für Ideen sie um die Ecke kommt. Als ich gestern bei meinem Freund Jens zu Besuch war gab es Juli’s Matcha Energy Balls… nomnomnom

Der perfekte Snack für Zwischendurch, vor allem um über ein Nachmittagstief hinweg zu kommen oder um vor’m Sport noch einen kleinen Energie-Kick zu bekommen. Zum Thema Matcha muss ich euch wahrscheinlich schon gar nichts mehr erzählen, oder? Das „grüne Wunder“ ist ja derzeit in aller Munde. Mit etwa 1,5 Teelöffel Matcha nimmt man eine Koffeinmenge in etwa wie die eines Espresso zu sich. Das Koffein des Matchas ist aber wesentlich verträglicher und hat sogar gesundheitlichen Nutzen, aufgrund seiner Wechselwirkung mit anderen Inhaltsstoffen. Es wirkt zudem anhaltender. Matcha gilt als sehr belebend, als der “gesunde Espresso” und Wachmacher. Und nun das Rezept:

Zutaten
(für ca. 10 Bällchen)

30g Mandeln
30g Sonnenbllumenkerne
20g Kokosflocken
5g Hanfsamen
35g getrocknete Aprikosen
50g getrocknete Datteln
1/2 TL Matcha-Pulver (z. B. Izumi von nu3)

Zubereitung
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine kleinschreddern und aus der fertigen Masse kleine Bällchen formen. Wer mag, kann einen Teil der Bällchen auch zusätzlich noch in Matcha-Pulver rollen. Ab damit in den Kühlschrank und für eine halbe Stunde ruhen lassen.

Ja, auch ich bin dem aktuellen Smoothie-Trend verfallen. Aber warum auch nicht? Mit grünen Smoothies ist es so einfach sich gesund zu ernähren. Die grünen Mixgetränke aus Früchten, grünem Blattgemüse und Wasser schmecken köstlich, sind im Handumdrehen zubereitet und liefern hochkonzentrierte Vital- und Nährstoffe die durch das pürieren sehr leicht verdaulich sind.

Bei mir steht mittlerweile jeden Tag ein Smoothie auf dem Speiseplan und ich fühle mich deutlich vitaler und leistungsfähiger. Das liegt unter anderem an dem enthaltenen Chlorophyll. Chlorophyll ist das Farbpigment, das den Pflanzen ihre grüne Farbe verleiht und ihnen ermöglicht, Photosynthese zu betreiben. Je mehr Chlorophyll ein Lebensmittel enthält, umso höher ist sein gesundheitlicher Nutzen. Denn es entgiftet unseren Körper und kann sowohl einen Eisen- als auch einen Magnesiummangel beheben. Außerdem sorgt es für eine gesunde Darmflora.

Und warum das Ganze nun mixen? Wenn grünes Blattgemüse im Mixer fein zerkleinert wird, imitiert das einen gründlichen Kauprozess den die meisten von uns schon lange nicht mehr machen. So können alle Zutaten des Smoothies optimal verdaut werden und unser Körper kann die gesunden Nährstoffe viel leichter verstoffwechseln. Das ist der große Vorteil von grünen Smoothies!

Tipp’s für den perfekten Smoothie:

• Obst und Gemüse sollten so frisch wie möglich sein, am besten noch am selben Tag verarbeiten an dem ihr es gekauft habt
• Versucht immer Bioqualität zu kaufen, hier sind mehr Nährstoffe und gleichzeitig weniger Pestizide enthalten
• Benutzt einen Leistungsstarken Mixer (etwa 1.200 Watt) damit die Smoothies auch wirklich schön cremig werden

Ein weiterer Pluspunkt bei der Zubereitung von Smoothies ist die Kreativität. Man kann so viele verschiedene Lebensmittel miteinander kombinieren und erhält jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis! Für die schlanke Linie könnt ihr eine Mahlzeit pro Tag mit einem grünen Smoothie ersetzen (am besten Frühstück oder Mittagessen).

Die Zubereitung in 6 Schritten:
1. Wähle dein Blattgemüse
z.B. Blattspinat, Feldsalat, Mangold, Romasalat

2. Wähle dein Obst
z.B. Apfel, Banane, Orange, Mango, Ananas, Birne, Kiwi

3. Wähle eine Flüssigkeit
z.B. Wasser, Kokosnussmilch, Mandelmilch

4. Wähle ein süßes Highlight
z.B. Agavendicksaft, Stevia oder getrocknete Datteln

5. Wähle ein passendes Superfood
z.B. Macapulver, Matchatee, Nussmus, Hanföl, Chiasamen, Sprossen

6. Gebe alles in den Mixer bis ein cremiger Smoothie entstanden ist.

Anna’s Lieblingssmoothie: The Green Maca

Nach vielen fruchtigen Experimenten habe ich meinen persönlichen Lieblingssmoothie entdeckt den ich euch gern vorstellen möchte:

Zutaten
100g Blattspinat
2 Orangen
1 Kiwi
4 getrocknete Datteln
½ Esslöffel Maca-Pulver*
100ml Wasser

Zubereitung
Blattspinat waschen, Orangen und Kiwi schälen und mit den restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben. Bei höchster Stufe 30 Sekunden mixen.

*Maca-Pulver: Dem Maca-Pulver werden positive Effekte für die körperliche Leistungsfähigkeit und die psychische Belastbarkeit zugeschrieben. Außerdem soll es Depressionen und chronischer Müdigkeit entgegen wirken. Da Maca-Pulver Bodybuildern und anderen Leistungssportlern auf natürlichem Wege zu mehr Kraft und Ausdauer verhilft, schwören bereits viele Sportler auf Maca Nahrungsergänzung.

Das Pulver kann in Getränke, Pudding oder Müsli eingerührt werden, und erinnert ein bisschen an Kaffee. Doch die Knolle aus den Anden enthält kein Koffein. Der Energie-Kick wird allein den hochwertigen natürlichen Inhaltsstoffen zugeschrieben.

Das Schokolade auch gesund sein kann, hat man bestimmt schon mal gehört. Aber wusstet ihr, dass die Kakaobohne eine der größten natürlichsten Magnesiumquellen ist? Schwach entöltes Kakaopulver liefert über 400 mg Magnesium pro 100 g und würde daher in dieser Menge bereits ganz locker den Tagesbedarf eines Erwachsenen decken.

Natürlich isst man keine 100 Gramm Kakaopulver pro Tag, aber hier wird deutlich, dass naturbelassener Kakao oder Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil schon in kleinen Mengen einen wichtigen Beitrag zur Deckung unseres Magnesiumbedarfes leisten kann. Weiterhin wirkt sich naturbelassene Schokolade durch die enthaltenen Polyphenolen positiv auf den Cholesterinspiegel aus.

Dass Schokolade bzw. Kakao durch den leckeren Genuss gute Laune macht, kann jede Naschkatze bestätigen. Doch die Inhaltsstoffe wirken noch auf andere Weise: Der Gehalt an Theobromin sorgt für eine leicht anregende sowie stimmungsaufhellende Wirkung. Sie ist also ein wahrer Glücklichmacher.

Wenn ihr von der optimalen Wirkung der Kakaobohne profitieren wollt, solltet ihr unbedingt auf Rohkost-Schokolade umsteigen. Rohkost-Schokolade wird beim Herstellungsprozesses nicht über 42°C erhitzt, nur so bleiben sämtliche darin enthaltenen Nähr- und Vitalstoffe unverändert erhalten. Die Bohnen werden also nicht geröstet sondern sanft fermentiert. In dieser rohen Form ist der Kakao, ebenso wie alle daraus hergestellten Produkte, ein wahres Superfood.

Sicherlich fragt ihr euch jetzt wie so eine Rohkost-Schokolade schmeckt. Ich persönlich liebe sie! Sie zergeht auf der Zunge und hat einen sehr intensiven schokoladigen Geschmack. Man muss sie einfach mal selbst probiert haben. Und genau dazu habt ihr nun die Möglichkeit!

Gewinnspiel
Gemeinsam mit dem Onlineshop boutique-vegan verlose ich eine Bio-Rohkost-Schokobox in der vier Riegel der köstlichen und handgemachten Conscious Schokolade enthalten sind.

Die Grundzutaten jedes Riegels sind die gleichen, rohes Bio-Kakao-Pulver, rohe Bio-Kakao-Butter, rohe Bio-Kokosnuss-Butter, rohes Bio-Johannisbrotpulver und roher Bio-Agaven-Sirup. Dann werden eine Vielzahl biologischer, wilder, sonnengetrockneter Früchte, Nüsse, Superfoods und heilende ätherische Öle hinzugefügt, und daraus entsteht das innovative Produktsortiment von Conscious Chocolates.

Alles was ihr tun müsst, ist auf meine Facebook-Seite zu gehen, Fan der Seite werden, das Gewinnspiel-Bild liken und öffentlich teilen. That’s it!

Unter allen Teilnehmern wird dann eine Person ausgelost die von mir kontaktiert wird. Teilnahmeschluss ist der 16.März 2014

Zum Gewinnspiel: Hier klicken

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Über boutique vegan:

boutique-vegan ist ein veganer Lifestyle-Shop bei dem ihr „alles aus einer Hand“ bekommt. Von Lebensmitteln über Kosmetik bis hin zu Haushaltsartikeln findet man alles was das grüne Herz höher schlagen lässt. Besonders gut gefallen mir die detaillierten Produktbeschreibungen, Rezeptideen und die transparenten Informationen über Inhaltsstoffe und Herstellerfirmen.

Website: www.boutique-vegan.com