Veggietale

Ein leckerer Auflauf mit einer gesunden Cashew-Béchamelsauce und Sesamkruste. Cashews haben einen hohen Eiweiß- und Magnesiumgehalt das macht sie zur perfekten Nervennahrung für Vegetarier und Veganer. Außerdem enthalten sie die essentielle Aminosäure Tryptophan welches für die Serotoninsynthese im Körper verantwortlich ist. Dieses „Wohlfühlhormon“ sorgt für gute Laune und die brauchen wir bei diesem grauen Wetter 😉

Zutaten
1 Kopf Brokkoli
200 g Champignons
1 rote Paprika
1 Dose Tomatenstückchen mit Kräutern (z.B. von Alnatura)
200 g Cashewkerne oder Cashewmus
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Hefeflocken
Wasser
Salz, Pfeffer
3 EL Sesam

Zubereitung
Zu erst die Tomatenstückchen auf den Boden einer Auflaufform geben. Den Brokkoli in kleine Köpfchen schneiden und in einem Kochtopf etwa 5 Minuten blanchieren. Die Pilze und die Paprika in kleine Stückchen schneiden und auf die Tomatenstückchen geben. Den gedünsteten Brokkoli ebenfalls dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Cashewkerne in einem Leistungsstarken Mixer zu Mus verarbeiten. Dafür die Kerne einfach in den Mixer geben und etwa drei mal bei hoher Stufe eine halbe Minute pürieren. Ihr könnt aber auch direkt Cashewmus kaufen, das ist aber deutlich teurer als die DIY-Methode 😉

In einem weiteren Topf das Rapsöl hinein geben und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Etwa 100ml Wasser hinzugeben und das Cashewmus unterrühren. Die Hefeflocken darüber streuen und nochmal etwa 50 – 100ml Wasser unterrühren, je nachdem wie dick die Sauce werden soll. Nun die Cashew-Béchamelsauce über das Gemüse geben und zum Schluss den Sesam gleichmäßig darauf verteilen.

Bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Tipp: Dazu Gnocchi servieren.

Die Lupine ist wie die Sojabohne eine Hülsenfrucht. Im Gegensatz zu anderen Eiweißquellen die oft säurebildend sind, steckt in der Lupine ein hochwertiges basisches Eiweiß. Außerdem enthält sie alle essentiellen Aminosäuren die der Mensch benötigt. Damit ist sie das perfekte Lebensmittel für Sportler und Menschen die mit einer Eiweiß-betonten Diät abnehmen möchten.

Auch der Fettanteil der Lupinensamen ist mit vier bis sieben Prozent deutlich niedriger als der von Soja, aber ebenfalls reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Also gibt es gute Gründe die Lupine hin und wieder auf den Speiseplan zu setzen 🙂

Zutaten:
200 g Lupinen-Geschnetzeltes z.B. von alberts
200 g braune Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Lauchstange
1 EL Rapsöl
200ml Soja Cuisine
Salz, Pfeffer, Paprika Pulver edelsüß

Zubereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein haken und mit dem Rapsöl in einer großen Pfanne andünsten. Das Lupinen-Geschnetzelte hinzugeben und anbraten. Die Lauchstange in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Nun Lauch und Champignons ebenfalls in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten andünsten.

Nun die Soja Cuisine hinzugeben und gut verrühren, dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika Pulver würzen. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.

Gesundes Weihnachtsgebäck ohne Verzicht auf guten Geschmack. Geht das? Das geht! Wir bereiten heute den Plätzchenklassiker „Engelsaugen“ als Rohkostversion zu. Selbst bei der Füllung müssen wir auf das Himbeer-Gelee nicht verzichten, denn durch die Chiasamen bekommt das Fruchtpüree eine wunderbar geleeartige Konsistenz. Einfach lecker: Naschen ohne Reue 😉

Plätzchenmasse:
200g Walnüsse
100g getrocknete Datteln

Füllung:
4 EL Chiasamen
200g Himbeeren
2 EL Agavendicksaft

Bestreuen mit
Agavenpulver

Zubereitung
Zuerst die Walnüsse mit den Datteln in einem leistungsstarken Mixer zerkleinern. Nun ca. 1 EL zu einer Kugel formen und mit dem Stief eines Holzlöffels eine Kuhle hineindrücken.

Die Himbeeren mit den Chiasamen und dem Agavendicksaft vermengen und anschließend pürieren. Jetzt die Kekse mit Agavenpulver bestreuen und in die Kuhle das Rohkost-Gelee hineinfüllen. Nun die Engelsaugen etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Bei dieser locker-leichten „Low-Carb“-Pizza wird an den Kalorien gespart aber nicht am Geschmack! Noch dazu ist sie vegan und glutenfrei! Ein Gedicht für jeden der auf seine schlanke Linie achtet oder zum Abendessen etwas Leichtes möchte. Man kann den Rest am nächsten Tag auch wunderbar mit zur Uni oder Arbeit nehmen, da sie auch kalt sehr gut schmeckt 🙂

Zutaten für 2 runde Pizzen oder 1 großes Blech
Boden:
1 Kopf Blumenkohl (etwa 700g)
400g Kichererbsenmehl
4 EL geschrotete Leinsamen
50 ml Wasser
4 EL Hefeflocken
Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskatnuss
Etwas Olivenöl

Belag:
1 Glas Kräuter Tomatensauce z.B. von Alnatura
rote Paprika
Steinpilze
Grüne Oliven
Velami (veganer Salami Aufschnitt z.B. von Veggie Life)

Veganer Pizzakäse z.B. von Veganic (hier klicken)
oder Hefeschmelz: Rezept hier klicken

Zubereitung
Zuerst die Blumenkohl-Rösschen in einer Küchenmaschine fein zerkleinern bis ein matschiger Brei entstanden ist. Nun Leinsamen, Hefeflocken, Wasser und Gewürze nach Geschmack unterrühren. Anschließend mit dem Kicherbsenmehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn er zu feucht ist, kann noch etwas Kichererbsenmehl hinzugefügt werden, sollte er zu trocken sein noch etwas Wasser.

Nun die Pizzaform oder das Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen und darauf etwas Kichererbsenmehl streuen. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen. Nun die Tomatensauce daruaf verstreichen und Velami, geschnittene Paprika, Pilze und Oliven darauf verteilen. Zum Schluss noch den Käse darauf streuen und ab in den Ofen.

Bei etwa 170°C Umluft 30 Minuten backen

Ich bin ein passionierter Teetrinker. Egal ob Sommer, Herbst oder Winter, jeden Tag trinke ich mindestens einen Liter Tee in den verschiedensten Sorten. Doch vor allem an kalten Tagen ist der Tee-Genuss etwas ganz Besonderes: Man nimmt sich eine große Tasse Tee, mummelt sich in eine Decke ein und entspannt mit einem guten Buch. Herrlich 🙂

Und weil’s grad so gemütlich auf dem Sofa ist, kann man sich ja auch gleich seinen Tee im Internet bestellen und zuschicken lassen. Der Onlineshop „Tree of Tea“ zum Beispiel bietet Bio-Blatt-Tees aus den Bereichen Grüntee, Schwarztee, Früchte- und Kräutertee. Mit der Schwarztee-Sorte „Miss Grey“ kann man zum Bespiel optimal in den Tag starten: „Die kräftige, herbe Tee-Mischung und der Hauch Bergamotte verleihen dem Schwarztee seine frische Zitrusnote. Zitronenstücke und Rosenblätter runden den Frühstückstee ab.“

Und für Kuschelmomente hätten wir da den „Roi Lemon“ mit grünem Rooibos und Zitronenschalen. Grüner Rooibos? Ja, genau. Wie sein bekannter rostbrauner Bruder stammt auch er aus Südafrika von einem ausschließlich dort wachsenenden kleinen Baum, dem Rotbusch. Sie werden jedoch nicht fermentiert, sondern direkt nach der Ernte schonend unter der Sonne Südafrikas getrocknet. Das macht den grünen Rotbusch besonders mild.

Doch genug geschwärmt, jetzt dürft ihr selbst probieren! Für alle Teeliebhaber verlose ich ein Probierset von „Tree of tea“ mit 8 verschiedenen Sorten. Ihr dürft euch freuen auf:

Mandarin Spring – feinster Grüntee
His Grey Highness – Earl Grey und Darjeeling
Miss Grey – Englischer Frühstückstee
Roi Lemon – Grüner Roibusch mit Zitrone
Sun of Heaven – Grüner Tee Sencha-Mango
Red Ruby – Bunter Früchtetee
Garden Blossom – Kräutertee
Himalayan Breeze – Darjeeling First Flush

Alles was ihr tun müsst, ist auf meine Facebook-Seite zu gehen, Fan der Seite werden, das Gewinnspiel-Bild liken und öffentlich teilen. That’s it!

Unter allen Teilnehmern wird dann eine Person ausgelost die von mir kontaktiert wird. Teilnahmeschluss ist der 02.11.13

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Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Superfoods sind the canadian natural pharmacy Lebensmittel, die einen besonders hohen und konzentrierten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen enthalten. Durch diese hohe Nährstoffdichte kann man seinen Nährstoffbedarf optimal stillen, ohne dabei zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Außerdem versprechen sie Leistungssteigerung, gelten als „Gute-Laune-Macher“ und sollen das Wohlbefinden steigern.

Wie der cheapviagra-canadapharma.com Begriff schon vermuten lässt, stammt die Idee dahinter aus Amerika. In Deutschland erleben sie gerade den Durchbruch und halten Einzug in Bioläden und Onlineshops.

Für den Onlineshop nu3 – Die Nährstoffexperten durfte ich einige dieser Superfoods testen. Der Shop ist kein rein veganer Shop, hat aber eine riesige Auswahl an veganen Produkten aus den Bereichen Abnehmen, Gesundheit, Sport und Naturkost: www.nu3.de

Also was war in meiner Superfood-Box?

Getrocknete Goji Beeren
Das Herkunftsland der Goji Beeren ist die Mongolei, wo sie seit vielen Jahrtausenden ein fester Bestandteil der Traditionellen Medizin ist. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Eisen und weisen beachtliche Vitamin-B-Werte auf. Goji Beeren sollen gut für die Augengesundheit sein und die Immunabwehr verbessern. Goji-Beeren sind ausserdem ein hervorragender Snack für Sportler und Menschen, die ihre Fitness lieben, da die Polysaccharide der Goji-Beeren die Leistungsfähigkeit der Muskulatur erhöhen.

Man kann sie als Snack auf die Hand genießen oder auch im Müsli, Salat oder Kuchen. Und wie schmecken sie? Die kleine Vitaminbombe mit der leuchtend roten Farbe liegt mit ihrem süßen can i take viagra with lisinopril und gleichzeitig sauer herben Geschmack irgendwo zwischen Cranberry und getrockneter Kirsche.

Maca Pulver
Die Maca-Pflanze stammt aus den Höhenlagen der peruanischen Anden. Das Pulver wird aus der Wurzel hergestellt und enthält Eiweiße, viel Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, Kohlenhydrate, Phosphor, http://tadalafilonline-genericrx.com/ Zucker, Stärkestoffe, wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Dem Maca-Pulver werden positive Effekte für die körperliche Leistungsfähigkeit und die psychische Belastbarkeit zugeschrieben. Außerdem soll es Depressionen und chronischer Müdigkeit entgegen wirken. Da Maca-Pulver Bodybuildern und anderen Leistungssportlern auf natürlichem Wege zu mehr Kraft und Ausdauer verhilft, schwören bereits viele Sportler auf Maca Nahrungsergänzung.

Das Pulver kann in Getränke, Pudding oder Müsli eingerührt werden, und erinnert ein bisschen an Kaffee. Doch die Knolle aus den Anden cialis vs viagra 2013 enthält kein Koffein. Der Energie-Kick wird allein den hochwertigen natürlichen Inhaltsstoffen zugeschrieben.

Erdmandeln
Erdmandeln kann man als ganze Nüsse, als Flocken, als Chips oder auch gemahlen kaufen. In meiner Superfood-Box war ein Erdmandelfrühstücks-Brei von Govinda mit getrockneten Feigen, Aprikosen und Äpfeln. Die ballaststoffreichen Erdmandeln soll optimal für eine figurbewusste Ernährung sein, da der hohe Gehalt an Faserstoffen für eine lang anhaltende Sättigung sorgt und dabei Heißhungerattacken vorbeugt. Sie enthalten außerdem wertvolles leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß, viele Mineralstoffe, ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E.

Die Zubereitung des Erdmandelfrühstücks-Breis ist ganz einfach: Heißes Wasser aufgießen, quellen lassen, gegebenenfalls süßen.

Gewinnspiel

Nach der ganzen Vorschwärmerei über die Superfoods sollt ihr natürlich auch was davon haben. Deshalb verlose ich eine 250g Packung der leckeren nu3 naturals Bio Goji viagracoupon-discountcode.com Beeren!

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Unter allen Teilnehmern wird dann eine Person ausgelost die von mir kontaktiert wird. Teilnahmeschluss ist der 12.10.13

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Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Auf’s Frühstücksbrötchen gibt es heute leckeres, selbst gemachtes Walnussmus. Walnüsse sind reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren und enthalten wichtige Vital- und Nährstoffe. Es schmeckt wunderbar cremig und nussig. Kombiniert mit Bananenscheiben auf’s Brötchen habt ihr das perfekte Frühstück!

Und das Beste dabei: Im Handel kostet ein 250g Glas etwa 9 Euro. Ein stolzer Preis… beim selber machen zahlt man lediglich die Packung Walnüsse, also etwa 1/3 davon 🙂

Wie geht’s?
Walnüsse in einen leistungsstarken Mixer geben und immer wieder ca 40 Sekunden mixen (mit etwa 40 Sekunden Pause dazwischen, damit der Mixer nicht überhitzt), bis ein cremiges Mus entstanden ist. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Mus sollte mindestens einen Monat haltbar sein.

Es ist wieder Kürbiszeit! Mit nur 25 Kalorien pro 100 Gramm gehören Kürbisse zu den Lebensmitteln für alle, die auf ihre Figur achten. Die wertvollen Inhaltstoffe machen ihn noch dazu sehr gesund: Ein hoher Gehalt an Carotinoiden, aus denen der Körper Vitamin A aufbaut ist ebenso enthalten wie Kieselsäure, die sich günstig auf Bindegewebe, Haut und Nägel auswirkt.

Rote Linsen kurbeln den Stoffwechsel an und wirken sich durch die enthaltenen B-Vitamine stärkend auf das Immunsystem aus. Sie enthalten außerdem viel Eiweiß und Eisen, welches durch das Vitamin C des Kürbis optimal von unserem Körper verwendet werden kann. Das Kürbis Curry ist also ein leckeres und bekömmliches Herbst/Winter-Gericht, mit dem ihr euer Immunsystem stärkt und euch fit für euer nächstes Workout macht.

Zutaten
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 große Kaffeebecher Wasser
1 großer Kaffeebecher rote Linsen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
30g Gemüsebrühe
1 Dose geschälte Tomaten
1 Limette
1 EL Aprikosenmarmelade
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebelwürfel hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel ca 4 Minuten andünsten. Nun das Wasser und die Linsen hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren ca 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Limette ausrücken und mit den Tomaten, der Aprikosenmarmelade und dem Currypulver zu den Linsen geben und verrühren. Nun noch die Kürbiswürfel hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Der Eintopf sollte nun zwischen 25-30 Minuten bei kleiner Hitze und regelmäßigem umrühren köcheln, bis die Kürbiswürfel weich sind.

Für ein Glas Nussmus kann man schon mal zwischen 6 und 8 Euro hinlegen. Um so schöner ist es, dass man sämtliche Nussmussorten mit einem Leistungsstarken Mixer selber herstellen kann und dabei richtig Geld spart. Heute stelle ich euch ein Grundrezept für mein Haselnussmus vor, dieser eignet sich wunderbar zum Backen oder auch als Aufstrich. Wenn ihr das Haselnussmus als Aufstrich verwenden wollt, solltet ihr noch etwas Agavendicksaft hineingeben, je nachdem wie süß ihr es mögt 😉

Zutaten
300g Haselnüsse

Zubereitung
1. Die Haselnüsse auf ein Backblech schütten und für 10 Minuten bei 180° C im Backofen rösten.

2. Die Haselnüsse aus dem Backofen holen und zwischen zwei Frottee-Handtücher gegeneinander reiben bis die Schale abgeht. In eingrobes Sieb schütten und schütteln, damit die gelöste Schale durch das Sieb fällt.

3. Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer geben und ca. 20 Sekunden mixen.

4.Mit einem Löffel die gemahlenen Haselnüsse die an den Seiten des Mixers hängen hinunter drücken und dann ca 40 Sekunden mixen. Kurze Pause damit es nicht überhitzt und dann nochmal 30 Sekunden mixen. Nun sollte eine schöne, cremige Masse entstanden sein.

Aufgrund meines Muskelfaserrisses den ich mir bei meinen Marathon-Vorbereitungen zugezogen habe, musste ich das Laufen erst einmal einstellen. Da ich aber ein absoluter Sportaholic bin, musste ein Ersatz her: Hallo Sportstudio. Um die Heilung zu beschleunigen und neuen Verletzungen vorzubeugen trainiere ich nun fleißig mit Gewichten und halte meine Ausdauer auf dem Crosstrainer.

Die richtige Ernährung ist dabei wie immer sehr wichtig und fördert die Trainingserfolge. Ich persönlich stehe voll auf Proteinpulver. Das Zeug hat bei vielen Leuten keinen guten Ruf, aber es gibt wirklich große Unterschiede. Von Proteinpulver aus Molke, Eieiweiß oder sonstigen tierischen Proteinen rate ich definitiv ab. Erstens werden hier oftmals Abfälle aus anderen Lebensmittelproduktionen verarbeitet und zweitens kann ich euch zu diesem Thema wärmstens das Buch „Die China Study“ empfehlen.

Doch was nimmt man für Proteinpulver wenn nicht auf Basis von Kuhmilch & Co? Am liebsten verwende ich Bio Hanfprotein in Rohkostqualität. Die Hanfsamen sind eine gute Quelle für pflanzliche Eiweiße, ungesättigte Fettsäuren, Mineral- und Ballaststoffe. Das tolle ist auch, dass hier keine weiteren Zusätze enthalten sind, ein weiterer Vorteil gegenüber dem „Standard-Proteinpulver“. Doch das war nicht alles! Es gibt außerdem noch Sojaproteinpulver, Reis-Protein und Erbsen-Protein. Mit dem Sojaproteinpulver mische ich mir gern gemeinsam mit etwas Matcha Tee, einer Banane und einem halben Liter Reisdrink einen „guten-Morgen-Drink“ bevor es zum Training geht. Das Erbsenprotein habe ich mir erst gestern gekauft und muss noch getestet werden.

Ich kaufe sämtliche vegane Sportlernahrung bei Vegan Fitness & Foods in Kassel. Ein kleines aber feines Geschäft, welches das vegane Sportlerherz höher schlagen lässt. Hier gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Proteinpulversorten, Sportdrinks, Riegeln, Snacks und auch Sportzubehör. Für die Belohnungsphase auf dem Sofa könnt ihr euch hier übrigens auch ausstatten: Schoki, Cookies und Aufstriche bekommt man genauso wie Fleisch- und Käsealternativen. Wenn man mal keine Zeit hat in die Stadt zu fahren oder nicht in der Nähe wohnt, kann man auch einfach online bestellen auf http://veganfitness.de

Zu guter Letzt noch das Rezept für meinen grünen Power-Smoothie, den ich mir nach jedem Workout gönne:

Zutaten
½ Ananas
1 Banane
1 Möhre
2 Hände voll Feldsalat
5 getrocknete Datteln
2 EL Hanfproteinpulver
300ml Mandelmilch

Zubereitung
Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und ca 1 Minute pürieren bis ein cremiger Smoothie entstanden ist.